¿Por qué aparece moho blanco en la superficie al elaborar vino?
Si durante la fermentación del vino casero quedan cosas blancas, significa que ha sido infectado con varias bacterias y ya no se puede beber.
El equipo de fermentación para vino elaborado en casa debe limpiarse, desinfectarse y escurrirse con agua caliente o alcohol comestible de alta calidad antes de su uso; la temperatura durante la fermentación debe controlarse entre 15 y 25 °C; no ser superior a 30 ° C; debido a la uva Hay muchos tipos de microorganismos en la superficie de las materias primas. Se recomienda agregar una cantidad adecuada de levadura seca activa para la elaboración de cerveza antes de la fermentación para inhibir la reproducción de diversas bacterias. Está estrictamente prohibido agregar agua al recipiente de fermentación durante la fermentación. Si aparecen pelos blancos, manchas de moho y otras materias extrañas durante la fermentación o el almacenamiento, significa que el producto ha sido infectado con diversas bacterias y no lo beba.
Información ampliada:
Limitados por las condiciones de esterilización, pueden existir otros microorganismos en el vino después de la fermentación del vino elaborado en casa, lo que puede provocar que el vino se deteriore fácilmente. Por lo tanto, se recomienda almacenar el vino elaborado en casa en un ambiente oscuro y fresco con una temperatura de almacenamiento estable entre 10 y 15 °C. No utilice botellas de plástico que no sean de calidad alimentaria para almacenar vino elaborado. Se recomienda beberlo en un corto período de tiempo y no almacenarlo durante mucho tiempo.
El vino de alta calidad debe ser claro y transparente, de color natural y agradable, con un aroma elegante y agradable, con cuerpo, completo, con sensación de capas y estructura; Cuando un vino elaborado en casa, claro y estable, se vuelve turbio, pierde su brillo o aparece aceitoso o con el color del arco iris y huele malos sabores como ácido acético, esmalte de uñas, moho o ratón, básicamente se puede juzgar que el vino tiene deteriorado. Ya no es apto para beber.
Diario del Pueblo Online - Recuerda estos puntos y podrás hacer un buen vino