¿Dónde está el origen de Xijiu?
La ciudad de Xijiu está ubicada en el tramo medio e inferior de la cuenca del río Chishui en el extremo norte de la provincia de Guizhou, con 106 11' de longitud este y 28° 09' de latitud norte. La principal zona de su fábrica está a unos 400 metros sobre el nivel del mar y está ubicada en el noroeste de la montaña Dalou.
La ciudad de Xijiu tiene hermosos paisajes y cuatro estaciones distintas. La cuenca del río Chishui es rica en agua y suelo, tiene un clima templado y húmedo y un flujo de aire lento. El período sin heladas dura más de 300 días, la precipitación media anual es de 1.065,7 mm y la temperatura media anual es de 20,5 ℃. Tiene las características climáticas de invierno cálido, principios de primavera, verano caluroso, lluvias otoñales, alta humedad y clima nublado.
El Pueblo Huangjinping y el Pueblo Wengping de la Reserva Vitivinícola están situados en un valle bajo rodeado de montañas, con altas montañas y pendientes pronunciadas, y están rodeados por el río Chishui. Debido a que el flujo de aire es relativamente estable, proporcionan un ecosistema de flujo lento y asentamiento para los microorganismos en el aire en el área de producción, proporcionando un buen entorno de crecimiento para la reproducción de los microorganismos vitivinícolas.
Las características de origen de Xijiu:
La bodega está rodeada por el relieve de Danxia mejor conservado del mundo. Los bebedores obtienen materiales locales y utilizan la piedra de Danxia como tanque de fermentación. La forma especial del terreno de Danxia produce sorgo pequeño local, la materia prima necesaria para la elaboración de cerveza. El terreno aquí es alto por todos lados y bajo en el medio, formando un tanque de fermentación natural. La estructura geológica es una estructura húmeda y las formaciones rocosas son principalmente arenisca, esquisto y conglomerado.
La estructura geológica del suelo violeta formado por la erosión de la arenisca violeta es muy especial. Esta tierra tiene unos 50 centímetros de espesor, tiene un pH moderado y contiene una variedad de oligoelementos y otros ingredientes beneficiosos. Además, el suelo tiene un alto contenido de grava, que es relativamente suelta, porosa y tiene buena permeabilidad.
Cuando el agua superficial o subterránea pasa a través de su capa de suelo rojo, los elementos metálicos beneficiosos se disuelven y se transforman en agua de manantial moderadamente dura, clara, dulce y deliciosa a través de la penetración, filtración y absorción capa por capa. formando una formación beneficiosa para el medio ambiente. Excelente calidad del agua para la elaboración del vino.
El río Chishui es un río no contaminado. Su calidad de agua es incolora y transparente, inodora e insípida, ligeramente dulce y refrescante, con una dureza de 7,8-8,4 grados. Es un recurso vitivinícola de gran calidad y se le conoce como el río del vino.