Cómo preparar cangrejos
Ingredientes:
Cangrejo al ajillo
Pasos:
1.
2. El cangrejo primero romperá las garras de cangrejo y luego usará una herramienta para sujetar el caparazón de las garras de cangrejo (este paso es para que sea más fácil comer las garras de cangrejo, de lo contrario se romperán los dientes). no poder abrirlos con un mordisco).
3. Utiliza un cepillo de dientes de desecho para cepillar los cangrejos.
4. Vuelve a abrir la tapa del cangrejo.
5. Divide tu cuerpo en dos.
6. Cortar los ajos.
7. Espolvorea ajo picado sobre los cangrejos.
8.
2. Guiso de cangrejo, col y tofu
Materiales:
Cangrejo, tofu Chiba, blanco de Tianjin, jengibre, cebollino
Pasos :
1. Lavar los cangrejos, quitarles las branquias, abrir las conchas y cortar los cangrejos en cuatro trozos.
2. Cortar el repollo en centímetros, cortar el tofu en trozos pequeños, pelar y cortar el jengibre en rodajas y cortar los puerros en centímetros.
3. Agrega aceite a la olla y agrega las rodajas de cebolla y jengibre. Queda súper fragante.
4. Añade la col y sofríe un rato.
5. Añade la cantidad adecuada de agua, añade el tofu y el cangrejo y deja hervir.
6. Continúe cocinando hasta que tenga un sabor delicioso, agregue un poco de pimienta blanca y sal y espolvoree con cebolla.
3. Cangrejo picante
Materiales:
Carne viva de cangrejo, gajos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de cebolla, sal refinada, pimienta en polvo, vino para cocinar, almidón fino seco, salsa de mariscos, gouache, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite refinado, sopa fresca.
Pasos:
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2. Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado al 50% de temperatura del aceite y luego pegar el fino seco. Coloque el almidón sobre él y coloque los bordes cortados de los trozos de cangrejo en la sartén con aceite y fríalos hasta que estén cocidos (las cáscaras de cangrejo se cocinan al mismo tiempo).
3. Poner aceite en la olla, calentar al 40% de temperatura del aceite, agregar los chiles secos, sofreír los chiles, agregar la sopa fresca, cocinar un rato, luego agregar el jengibre, la cebolla, el ajo, cangrejo de mar, y finalmente agregue sal refinada, vino de cocción, salsa de mariscos y esencia de pollo, cocine por unos 2 minutos, espese con agua y almidón y finalmente agregue aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite de chile y pimienta, y revuelva uniformemente.
4. Salsa de Cangrejo
Materiales:
Cangrejo azul, ajo, cebolla, jengibre, salsa de costillas de cerdo, vino de cocción, agua.
Pasos:
1. Limpiar la cáscara del cangrejo. Asegúrate de lavar los empeines grandes.
2.Arranca este trozo del vientre con las manos. Las piezas recién conectadas también se enjuagan con agua corriente.
3. Quitar la cáscara, quitar las carrilleras de ambos lados y limpiar con cuidado las huevas de cangrejo.
4. Después de lavar las patas grandes del cangrejo, ábrelas con el dorso de un cuchillo.
5. Cortar la parte del cuerpo en 3 trozos. Si es pequeña pulverizarla en 4 trozos.
6. Triture las cebolletas, triture el jengibre, corte los ajos y reserve.
5. Cangrejo al vapor con fideos Vermicelli
Materiales:
Cangrejo, fideos, cebolla, jengibre, ajo
Pasos:
1. Remojar los fideos hasta que estén tiernos, esparcirlos en el fondo del plato y espolvorear con cebolla picada, ajo y jengibre.
2. Lavar el cangrejo, cortarlo por la mitad y colocarlo boca abajo sobre los fideos.
3. Espolvorea el pescado al vapor y la salsa de soja. Cocine al vapor en la olla. (Después de que el agua hierva, póngala. Continúe cocinando al vapor a alta temperatura).
4 Cocine al vapor durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño del cangrejo), sáquelo y espolvoree con lo picado. cebolla verde.
5. Echarle aceite caliente y comer.