¿Te gustaría empanizarlo con dumplings de camarones mientras aún está caliente?
Albóndigas de gambas cristal
Ingredientes
200 gramos de fécula de maíz, 400 gramos de fécula de maíz, manteca de cerdo, gambas y panceta de cerdo.
Método de trabajo
1. Mezclar 200 gramos de maicena y 40 gramos de maicena, verter lentamente agua hirviendo y remover con palillos hasta que parezcan copos de nieve. Déjalo enfriar un poco.
2. Agrega la cantidad adecuada de manteca de cerdo a la masa, amasa lentamente hasta que la masa quede suave, cubre con una bolsa de plástico limpia y deja reposar los fideos durante 15 minutos.
3. Picar los camarones (no muy picados), mezclar con la panceta de cerdo picada y agregar varios condimentos para hacer el relleno.
4. A la hora de envolver, envolver una pieza a la vez y no enrollarla demasiado porque la superficie es muy fácil de secar.
5. Introduce la vaporera en la vaporera y luego baja a fuego lento durante 6 minutos.
Dumplings de gambas
La introducción del menú puede parecer difícil, pero no requiere apariencia, en realidad es muy sencilla.
Ingredientes
Fideos: media maicena de harina, 1/5 de maicena (es decir, maicena para espesar), un poco de sal, una cucharada de manteca de cerdo, una cantidad adecuada de picante agua, una raíz de zanahoria, medio kilo de rellenos: gambas frescas, dos o tres yuanes de carne de cerdo picada, la cantidad adecuada de sal, una cucharada de azúcar, un poco de pimienta, una cucharada de manteca de cerdo y una cucharada de maicena.
Método de trabajo
1. Mezcle la maicena y la sal, vierta lentamente en agua hirviendo y mezcle hasta obtener los gránulos, cubra y cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos. (Igual que la sopa de fideos)
2. Amasar la masa hasta formar una bola, añadir una cucharada de manteca de cerdo, amasar hasta obtener una masa suave, tapar y reservar.
3. Pelar las gambas frescas, cortarlas por la parte trasera, coger la línea de arena y cortar las gambas por la mitad.
4. Mezclar las materias primas y remover uniformemente.
5. Dividir la masa en porciones iguales, tapar y reservar.
6. Toma una porción y ponla en la bolsa de plástico, cubre la otra mitad con la bolsa de plástico, enróllala hasta formar una costra fina con un rodillo y envuélvela con el relleno.
7. Cortar las zanahorias en rodajas, ponerlas en la cortina de vapor, hervir el agua en la vaporera, poner las albóndigas de camarones sobre las rodajas de zanahoria, cocinarlas al vapor en agua hirviendo durante 8 minutos y luego sacarlas. afuera.
Consejos
1. Debido a que la masa no tiene rigidez, se rompe fácilmente al envolverla. Si la habilidad no es alta, solo asegúrese de que la piel no se rompa y el relleno no quede expuesto.
2. Asegúrate de no cocinar demasiado al vapor, de lo contrario la piel se agrietará.
3. Según las enseñanzas de otras personas, generalmente se cuecen al vapor ocho o nueve bollos en una olla. Después de cocinar al vapor una olla, también se envuelve la otra.