Hoy fui al mercado y compré unos huevos de doble yema. Un colega dijo que está modificado genéticamente y que no se debe comer demasiado. ¿Los huevos de doble yema son realmente modificados genéticamente?

En primer lugar, los alimentos genéticamente modificados no significan que sean perjudiciales para el organismo.

En segundo lugar, los huevos de doble yema no están modificados genéticamente.

En general, la probabilidad de que haya huevos con dos yemas no es alta, se estima que no supera uno entre mil. Según esta probabilidad, no es difícil encontrarlo una o dos veces, pero es dudoso que sea "con frecuencia". Alguien en el Reino Unido encontró una vez una caja de seis huevos que eran todos de yema doble. Muchos medios informaron que se trataba de un increíble "evento de baja probabilidad". Probablemente de ahí venga la preocupación de la madre en la introducción de este artículo.

Sin embargo, la probabilidad de que aparezcan huevos de doble yema en grupos no es el producto de la probabilidad de que aparezca un solo huevo de doble yema. Sabemos que los huevos con doble yema suelen aparecer en gallinas que acaban de crecer y empezar a poner huevos. En una parvada así, la probabilidad de que aparezcan huevos de doble yema es mucho mayor que "la probabilidad de que aparezcan huevos de doble yema en todos los huevos". Por ejemplo, entre los huevos que ponen estas "gallinas nuevas", uno o dos de cada 100 tendrán doble yema. Los pollos en las grandes granjas de pollos se crían en lotes, lo que significa que durante un cierto período, una gran cantidad de gallinas pueden comenzar a poner huevos, y estos huevos tienen una alta probabilidad de tener doble yema.

Además, los huevos con dos yemas son más grandes que los huevos con yema. Dado que es imposible saber si los huevos tienen doble yema por su apariencia, las granjas de huevos separarán los huevos según el tamaño y los empaquetarán por separado para su venta. Si un grupo de gallinas en una granja de pollos comienza a poner huevos en un período determinado, puede haber "muchos" huevos de doble yema entre los huevos grandes que salen de la fábrica.

Cada gallina puede poner huevos de doble yema, y ​​algunas razas de gallinas tienen más probabilidades de poner huevos de doble yema. En Estados Unidos también existe una granja que selecciona cuidadosamente algunas gallinas para producir y vender huevos de doble yema. Afirman que más del 75% de sus huevos son de doble yema.

Dado que la producción de huevos de doble yema es causada por anomalías hormonales, ¿puede el uso de hormonas hacer que las gallinas produzcan huevos de doble yema? Aunque las gallinas pueden producir huevos de doble yema de forma natural, ¿hay en el mercado algún "huevo hormonal" en los huevos de doble yema? Esto también es lo que preocupa a la madre en la introducción.

En teoría, esta posibilidad no se puede descartar, pero en realidad la posibilidad es extremadamente remota.

Los "comerciantes ilegales" hacen negocios ilegales, siempre con fines de "lucro", y ¿puede "usar hormonas para producir huevos de doble yema" generarles ganancias ilegales? Por un lado, los huevos de doble yema no son mucho más caros que los huevos normales y se venden como huevos "grandes". Aunque el huevo de doble yema se considera un símbolo de buena suerte en algunos lugares entre la gente, no se puede juzgar antes de romperlo, por lo que es imposible confiar en que la "doble yema" se venda a un precio alto. Por otro lado, actualmente países de todo el mundo prohíben el uso de hormonas en la cría de pollos, por lo que nadie realiza investigaciones ni producción comercial. Incluso si tal hormona existiera, debería ser "de alto precio pero baja en eficiencia". Usar tales hormonas para producir huevos de dos yemas es probablemente similar a "matar mosquitos con un cañón". La posibilidad de perder dinero es mayor que la posibilidad de obtener ganancias.

De hecho, incluso si alguien realmente usa hormonas para "promover" huevos con doble yema, las hormonas afectan a las gallinas: las hormonas sirven como señales para engañar a las gallinas para que produzcan una yema extra. Sin embargo, esto no significa que la hormona entrará en el óvulo.

Según el análisis de composición de huevos de doble yema y de una sola yema, no existe diferencia destacable entre ambos. Los hay en huevos de doble yema, y ​​también los hay en huevos de una sola yema, los hay en huevos de una sola yema, y ​​no quedan mal en huevos de doble yema; Si bien las proporciones de algunos de los ingredientes son ligeramente diferentes, la diferencia no es enorme; al menos desde el punto de vista nutricional, esa diferencia es completamente insignificante.