Receta, cómo comer estofado de pescado en escabeche, cocina casera de estofado de pescado en escabeche.

1. Compré un pescado grande de Anhui y el dueño del puesto me lo cortó en pedazos. El condimento del pescado en escabeche es 1, los ingredientes del interior son demasiado picantes. Usé mi propio condimento.

2. Separar las espinas de la carne del pescado, lavarlas, cortar la carne del pescado con un cuchillo diagonal y picar las espinas en trozos pequeños.

3. Añade la cantidad adecuada de vino blanco, aceite, almidón, sal, pimienta y jengibre a los filetes de pescado, mezcla bien y marina para prepararlos.

4. Utilice una o dos cucharadas de vino blanco para limpiar las espinas y las cabezas de pescado de manera uniforme para eliminar cualquier olor. Calentar el aceite en una olla, poner las espinas en la cabeza del pescado y freír ligeramente ambos lados. y guárdelos para usarlos más adelante.

5. Poner aceite en la olla, añadir el jengibre y el ajo, 2 cucharadas de Laoganma, 1 cucharada de pasta de judías y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.

6. Luego vierte el chucrut y revuelve uniformemente.

7. Agrega suficiente agua y deja que el fuego hierva.

8. Después de que hierva el agua, agrega las calaveras de pescado y cocina por unos minutos, luego agrega un poco de sal (el pescado frito). Las calaveras tendrán menos olor a pescado y la sopa estará más fresca y espesa).

9. Transfiera la sopa de pescado en escabeche a otra olla redonda pequeña, unte la olla caliente y agregue cilantro para que quede fragante.

10. Una vez hervida la sopa, añadimos los filetes de pescado y ya está lista para comer.

11. Lave y corte las guarniciones de la olla caliente con anticipación y agregue las guarniciones según sus preferencias. Se recomienda especialmente añadir un poco de rábano blanco. Si comes demasiado y sufres de indigestión, tiene el efecto de reducir el qi y aliviar la depresión, y la fibra dietética que contiene puede ayudar a eliminar la grasa del estómago.