¿Cómo hacer tocino?
Imagínese darle un mordisco a su propio tocino en el frío invierno. Es salado y fragante, graso pero no grasoso, y el sabor es delicioso. ¡Ahora, embarquémonos en el viaje de preparar juntos este delicioso platillo!
El primer paso: prestar atención a la selección del material.
Es importante elegir carne de cerdo de alta calidad. Lo mejor es elegir partes grasas y finas, que no solo garantizan un sabor suave, sino que también evitan que quede demasiado grasosa.
Paso 2: Existe un truco para marinar.
La preparación del adobo es la clave para marinar la carne de cerdo. Mezcle en proporción sal, azúcar, pimienta de Jamaica, canela, anís estrellado, pimienta y otros condimentos. Envuelva el paquete de condimentos con una gasa y colóquelo en el recipiente con la carne de cerdo. Masajee uniformemente para asegurarse de que cada trozo de carne de cerdo esté completamente cubierto con especias.
Paso 3: Espera pacientemente.
El tiempo de marinado suele ser de 4-7 días, permitiendo que el sabor de las especias penetre lentamente en la carne de cerdo. Durante este periodo, darle la vuelta una vez al día para evitar que la carne de cerdo se pegue.
Paso 4: Lavar y secar.
Después de marinar, sacamos la carne de cerdo y la enjuagamos con agua. Cuelga la carne de cerdo en un área bien ventilada para que se seque. Aquí tienes un pequeño truco. Aplique una capa de vinagre blanco a la superficie de la carne de cerdo para evitar que se decolore mientras se seca.
Ahumado Artístico
Ahumar es el alma del tocino. El método de ahumado tradicional consiste en utilizar ramas de ciprés, ramas de pino o ramas de incienso para ahumar la carne de cerdo. El tiempo de ahumado es generalmente de 3 a 5 días, durante los cuales la temperatura debe ajustarse continuamente para evitar fumar en exceso.
Paso 6: Presta atención al almacenamiento
El tocino debe almacenarse correctamente. Coloca el tocino en una bolsa de plástico limpia y colócala en un lugar fresco y ventilado. Esto se puede conservar durante varios meses y se puede tomar sobre la marcha.
Paso 7: Variedad de cocción.
La carne de cerdo marinada se puede cocinar de diversas formas. Se puede hervir, estofar, freír o preparar sopa. Ya sea combinado con arroz, verduras o bollos al vapor, puede brindar una experiencia deliciosa y única.
Consejos
Durante el proceso de marinado, la cantidad de sal debe ser moderada. Demasiada sal hará que la carne de cerdo quede demasiado salada.
A la hora de ahumar, controla el fuego para evitar ahumar demasiado, lo que provocará que la carne de cerdo quede amarga.
La carne de cerdo marinada debe secarse completamente antes de almacenarla para evitar moho y deterioro.
Antes de cocinar, es necesario cocer el tocino para eliminar el exceso de sal.
Con estos consejos tú también podrás preparar un delicioso tocino. ¡Pruébalo ahora y deja que esta dulce y deliciosa comida caliente tu invierno!