¿Puedo usar latas para hacer pudín de caramelo?

Leche: Rica en proteínas.

Ingredientes:

¿Qué alimento contiene 40g de azúcar?

Agua 10ml?

¿Agar 2g?

150ml de agua

4 yemas de huevo

200ml de nata fresca

¿Un huevo entero?

¿50g de azúcar fina?

La leche 500ml es incompatible con los alimentos.

Cantidad adecuada de extracto de vainilla (no añadir ni utilizar vainas de vainilla)

1. Remojar el agar en agua fría durante 20 minutos.

Añadir 10 ml de agua a 2,40 g de azúcar.

3. Cocine hasta que los bordes de la olla comiencen a tomar un color marrón claro.

4. Cocine hasta que se dore y las burbujas se hagan más pequeñas.

5. Poner la olla en agua fría para que se enfríe.

6. Añade agua y agar al caramelo y cocina a fuego lento hasta que el agar se derrita.

7. Vierte la solución de caramelo en el molde y déjalo enfriar para que solidifique.

8. Añade azúcar fina a las yemas y a los huevos enteros y revuelve uniformemente.

9. Mezclar la leche y la nata fresca y calentar.

10. Vierta lentamente la leche hervida en el líquido del huevo, revolviendo mientras vierte.

11. Colar los huevos y la leche con un colador.

12. Utiliza papel humeante para absorber las burbujas de la superficie, luego vierte en el molde y cocina al vapor durante unos 25 minutos.

Consejos de recetas:

1. El agar no se puede sustituir por gelatina porque sus puntos de fusión son diferentes.

2. El peso del agar es muy ligero, muchos son de sólo 1 y 2g.