¿Cuáles son los efectos del vino de arroz añejo?

El vino de arroz añejo se elabora con arroz glutinoso de alta calidad y levadura de destilería especial Xiaogan (levadura de destilería Fengwo) fermentada por Rhizopus (y una pequeña cantidad de Mucor y levadura. Su composición química y estado físico han cambiado mucho).

Entre ellos, el almidón se convierte en pequeñas moléculas de azúcar, la proteína se descompone parcialmente en aminoácidos y péptidos, los cambios en los lípidos y la combinación de estado de vitaminas y minerales favorecen eficazmente la mejora de sus funciones nutricionales.

Su función nutricional también se basa en este cambio químico y físico. Además, algunas sustancias aromáticas producidas durante el proceso de fermentación también mejoran enormemente su sabor.

Datos ampliados:

Características del vino de arroz añejo

1. La gente dice de manera interesante: "Hay nueve pájaros en el cielo y gente de Hubei en el suelo". Xiaogan está ubicado en el medio de Hubei, y la palabra "Lao" simplemente refleja las características de Xiaogan, Hubei;

2.Sabor antiguo y tradicional. El vino de arroz se elabora con arroz glutinoso perlado de Zhuhu, con agua clara y tierra fértil, y con la destilería Fengwo con las características tradicionales de Xiaogan. El proceso de fermentación adopta tecnología manual tradicional y no se agregan aditivos durante el proceso de producción para garantizar un aroma puro, un sabor original y buenas características locales. Este es un tipo con características tradicionales.

3. Después de que el vino de arroz de Laos salió al mercado, fue muy apreciado por los consumidores y otros fabricantes también siguieron su ejemplo para producir vino de arroz de Laos. Hoy en día, "vino de arroz añejo" se ha convertido en un término especial para designar el vino de arroz especial de Xiaogan.

Enciclopedia Baidu-Vino de arroz añejo