¿Qué tipo de comida les gusta comer a los niños?
Los ingredientes principales de Secret Coke Spare Ribs: Costillas y Coca-Cola.
1. Siempre que hago costillas de cerdo con Coca-Cola, compro costillas. Aunque el precio es un poco caro, su sabor es muy agradable.
2. Prepara gajos de cebolleta, rodajas de jengibre, hojas de laurel, anís estrellado, canela, azúcar de roca, angélica y una botella de Coca-Cola.
3. Lavar las costillas y ponerlas en agua fría en la olla, verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado y blanquear durante 3-5 minutos. Este paso es muy importante ya que ablanda la carne y elimina eficazmente el sangrado y las impurezas.
4. Después de blanquear el agua, empezar a sofreír el azúcar: enfriar a fuego lento, añadir el azúcar de roca y sofreír el azúcar de roca lentamente hasta que adquiera un color rojo.
5. A continuación añade las costillas y sofríe hasta que queden cubiertas uniformemente de azúcar. Vierte el vino de cocción y sofríe hasta que suelte el aroma. Luego vierta la cola, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y agregue los ingredientes anisados preparados en el segundo paso.
6. Cuando hierva a fuego lento durante 45 minutos, subir a fuego alto para reducir el jugo. Mucha gente piensa que es hora de cocinar, pero están totalmente equivocados. Muchas personas no saben cómo agregar un condimento extra al recolectar jugo, que es el vinagre balsámico.
Consejos: Cocer las costillas en agua fría, sofreírlas en aceite frío hasta que se doren y luego enrollarlas. Cuando se recoja el jugo, agregue vinagre balsámico para agregar sabor y aliviar el aburrimiento. No se preocupe si se vuelve amargo si agrega vinagre, la acidez se evaporará rápidamente.
Ingredientes para pollo salteado en salsa: muslos de pollo, pescado frito en salsa de soja.
1. Cuando compres muslos de pollo, simplemente pide en la tienda que los corten en trozos pequeños, lo cual es conveniente y sin problemas.
2. Una vez remojado el pollo, empezar a marinar: rodajas de jengibre, 5ml de vino de cocción, 10ml de salsa de ostras, 5g de azúcar, 30ml de salsa de soja de pescado al vapor, 40g de almidón, un poco de sal, un poco de salsa de soja. Se debe agregar almidón, su función es retener la humedad del pollo, y el pollo al vapor quedará muy suave y tierno.
3. Usa tus manos para mezclar el condimento y el pollo de manera uniforme. Cuanto más lo frotes, más delicioso quedará. Finalmente meterlo en el frigorífico durante 1 hora, al menos 30 minutos. Mientras tanto, abre el frigorífico y revuélvelo un par de veces para que el condimento sea más uniforme.
4. Coloca rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde en el fondo del plato para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Finalmente agrega el pollo marinado.
5. Vierte agua fría en la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 25 minutos.
6. Hay un último paso clave para cocinar pollo al vapor: espolvorear con cebolla verde picada, ajo picado, mijo y pimienta, luego verter 10 ml de aceite de frijoles negros de pescado al vapor, verter aceite caliente, revolver y atender.
Consejos: Después de cocinar el pollo al vapor, saldrá mucha sopa. También puedes echar la mitad y aceite caliente. Primero marina el pollo con agua, luego agrega el pescado al vapor y la salsa de soja en dos tandas, 30 ml durante el marinado y 10 ml después de la cocción. Si no sabe bien una vez, ¡no lo olvides!
Ingredientes para salteado de ternera y guisantes: ternera y guisantes.
1. Remojar el lomo de ternera comprado en agua durante 30 minutos, lo que puede empapar la sangre y suavizar la carne. También agregué un poco de chile, que es una preferencia puramente personal. El anciano de casa dijo que esta es la forma de eliminar el olor a pescado. Yo siempre he hecho esto. Si no te gusta, no puedes dejarlo ~
2. , sangrar, limpiar y cortar el solomillo de ternera. Blanquear los guisantes durante 10 segundos y luego sumergirlos brevemente en agua hirviendo.
3. Marinar el lomo de ternera: Utiliza vino de cocción, jengibre picado, sal, pimienta negra, clara de huevo y un poco de almidón para agarrar el lomo de ternera y dejar marinar durante más de 20 minutos. Además de estos, vierte un poco más de aceite para que el lomo de ternera frito quede lo suficientemente tierno.
4. Cuando la temperatura del aceite esté al 70%, sofreír el lomo de ternera rápidamente. Sácalo inmediatamente después de que la carne cambie de color. Aunque la carne marinada en mi método no se fríe, el sabor de la carne se reducirá considerablemente si se cocina durante mucho tiempo.
5. Echar un poco de aceite en la olla y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega los guisantes y sofríe durante unos 15 segundos. Vierte el lomo de ternera frito, dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de pimienta negra. está listo para comer.
Consejos: El filete de ternera se debe marinar con antelación y sofreír rápidamente para evitar que quede demasiado cocido. Blanquea los guisantes durante 10 segundos y mantenlos crujientes y de color verde fresco.
Ingredientes para la raíz de alitas de pollo en la arrocera: raíz de alitas de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, cebolla de verdeo.
1. Primero inserta un palillo en la raíz de las alitas de pollo unas cuantas veces para que sepa mejor cuando estén marinadas. Coloque las alitas de pollo en un tazón grande y espolvoree con cebolla verde picada y rodajas de jengibre. Mucha gente usa ollas arroceras para cocinar alitas de pollo sin agregar cebolla. De hecho, las alitas de pollo hechas con cebolla tienen un sabor especial y saben súper deliciosas. A veces encurto perejil entero.
2. Luego comience a condimentar: vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta blanca, la sal y el aceite para ensalada. Luego frota las alitas de pollo repetidamente con las manos durante unos 3 minutos.
Si tienes miel en casa en lugar de azúcar, simplemente ahúmala un poco para realzar el color.
3. Finalmente, rellena las chalotas, ciérralas con film transparente y guárdalas en el compartimento de conservación del frigorífico durante más de una hora.
Lo mariné durante una hora y media, luego puse las alitas de pollo, las cebolletas y el jengibre en la arrocera. No es necesario utilizar cebollas verdes y jengibre como base. Con las alitas de pollo cerca del fondo de la arrocera, la piel del pollo tendrá un olor a quemado que te hará la boca agua.
5. Luego vierte el jugo y la cebolla verde picada del fondo del bol, tapa la arrocera y presiona el botón de la arrocera para cocinar el arroz al vapor.
6. Durante este periodo, enciende la arrocera y voltea las alitas de pollo, y saldrá el aroma. Después de que la olla arrocera haga clic en el botón, podrá sacarla y comerla. No te preocupes si quemará la olla. Las alitas de pollo producirán mucha grasa de pollo y el jugo puede marinar las alitas de pollo. Lo he hecho varias veces y nunca quema la sartén.
Consejos: Agregar cebollas al marinar alitas de pollo es tu propia manera. Si no te gusta, puedes dejarlo en paz. También puedes marinarlo con ajo picado y las alitas de pollo tendrán sabor a ajo. Las alitas de pollo deben marinarse durante más de una hora. Durante este período, debe mover las alitas de pollo hacia arriba y hacia abajo varias veces para marinarlas de manera uniforme.
Ingredientes para gambas salteadas con apio: apio y gambas frescas.
1. Después de comprar gambas frescas, primero debes procesarlas y quitarles la cáscara y los hilos. Este paso requiere un poco de paciencia.
2. Los camarones frescos deben marinarse con sal, vino de cocción, pimienta blanca y almidón durante más de 10 minutos. El almidón puede retener la humedad de los camarones, haciéndolos muy fragantes y tiernos cuando se fríen. No olvides agregarlo.
3. Al marinar gambas frescas, blanquear el apio. Retire la fascia del apio, córtela en trozos con un cuchillo diagonal y blanquee durante 15 segundos. Agrega un poco de aceite al blanquear y el apio quedará más verde.
4. Hervir el agua y ponerla en un plato para su uso posterior. Puedo adornarlo con bayas de goji o no.
5. Freír en aceite caliente el ajo y el jengibre picados. Agrega primero los camarones, sofríe hasta que cambien de color, luego agrega el apio y espolvorea un poco de sal al gusto.
6. Sofría a fuego alto durante 30 segundos, espolvoree un poco de glutamato monosódico y estará listo para servir.
Consejos: Se recomienda comprar gambas frescas, quitarles los hilos y marinarlas. Asegúrese de agregar almidón al marinar para que los camarones fritos no queden secos ni tiernos. Blanquear el apio reduce el tiempo de cocción y lo deja crujiente y tierno. Mucha gente simplemente fríe el apio. ¿Qué tal si pruebas mi método y te aseguras de que aún quieres comer después de terminar un plato?
Ingredientes principales del Mushu Pork: lomo, pepino, huevos, hongos y azucena.
1. Los hongos y las azucenas se deben remojar en agua con anticipación y el pepino se debe cortar en rodajas con un cuchillo.
2. Cortar el lomo en rodajas y marinar con vino de cocción, almidón y salsa de soja durante más de 10 minutos. Ya sean rodajas de cerdo fritas o carne de cerdo desmenuzada, se debe marinar con almidón para que no se pierda la humedad de las rodajas de cerdo fritas y queden súper suaves y tiernas.
3. Revuelva primero los huevos y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, vierta el líquido del huevo y revuelva rápidamente con los palillos hasta que los huevos queden esponjosos. Los huevos fritos quedarán tan fragantes y tiernos como el tofu.
4. Una vez servidos los huevos, sofreír las lonchas de carne, sofreír rápidamente y servir.
5. Con el aceite restante en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Primero agrega el hongo y la azucena, sofríe a fuego alto durante 30 segundos, luego agrega el huevo frito, la carne en rodajas y el pepino.
6. Después de poner todos los ingredientes en la olla, sofreír rápidamente. Sazone al mismo tiempo: vierta dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar para darle frescura y una cantidad adecuada de sal. Sofría durante 30-40 segundos y rocíe un poco de aceite de sésamo antes de servir para realzar el sabor.
Consejos: Los hongos y las azucenas se deben remojar con anticipación y las rodajas de carne no se deben cocinar directamente. Marinar con vino de cocción, salsa de soja y almidón durante más de 10 minutos. Primero sofreír los huevos, luego sofreír las rodajas de carne y finalmente freírlas juntas rápidamente. ¡Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve!
Ingredientes para la cola de pelo estofada: cola de pelo
1. Compra la cola de pelo, límpiala y córtala en trozos del mismo tamaño. Se debe quitar la membrana negra del vientre de la cola del pelo, ya que es la parte con más pescado. La cola de pelo lavada se debe marinar con anticipación y marinar con vino de cocción y jengibre rallado durante diez minutos.
2. Escurrir la cola de pelo marinada y sofreírla en una sartén hasta que esté dorada por ambos lados.
3. No darle la vuelta apresuradamente después de meterlo en la olla. Cuando el fondo de la olla esté dorado, agita la olla suavemente y dale la vuelta.
4. A la hora de freír cola de pelo, puedes condimentar la salsa: una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y media cucharada de salsa de soja. sal. Finalmente agregue agua y mezcle bien.
5. Vierta el jugo preparado en la olla, agregue el anís, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Después de que el agua hierva, agregue la cola de pelo frita y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
6. Pasados los tres minutos, sacamos la cola de pelo y todo el hinojo, dejando sólo la sopa. Ponga a fuego alto y vierta el agua y el almidón. Antes de apagar el fuego, vierte media cucharada de vinagre balsámico para realzar el sabor y quitar el olor a pescado.
Finalmente, vierte el jugo sobre el pescado cola de pelo.
Consejo: Vierta un poco de vinagre balsámico antes de cocinar. No tendrá el sabor amargo del vinagre, al contrario, será refrescante, eliminará el olor a pescado y no tendrá un sabor grasoso.
Los ingredientes principales de los nuggets de pollo asados con patatas: muslos de pollo y patatas.
1. Prepara rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, anís estrellado, canela, laurel, angélica y azúcar de roca. En verano, pon un poco de pasta de frijoles Pixian en los nuggets de pollo asados y aliviará tu aburrimiento al comerlos.
2. Poner el pollo en agua fría, verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre y blanquear durante 3 minutos.
3. Poner en la olla el azúcar de roca y el aceite frío, sofreír lentamente a fuego lento hasta que el azúcar se dore. Primero fríe los trozos de pollo y enrolle hasta que estén cubiertos de azúcar, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y continúe salteando hasta que suelte el aroma.
4. Luego vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal, agregue los ingredientes anisados preparados en el paso 1 y finalmente vierta el agua caliente y cocine a fuego lento durante 1 hora.
5. Coloca las patatas en el guiso y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Una vez cocidas las patatas, ponemos a calentar para reducir el jugo. Cuando se recoja el jugo, añade una cucharada de vinagre balsámico para aliviar el aburrimiento y refrescarte.
Consejo: Los nuggets de pollo quedan deliciosos los prepares como los prepares. Agrega guarniciones según tu preferencia: zanahorias, pimientos, cebollas, malanga, champiñones, etc. ¡Delicioso, fácil de hacer y puedes comerte un plato sin querer!
Ingredientes para cerdo braseado y zanahorias asadas: panceta de cerdo, zanahoria, jengibre y cebolleta.
1. Cortar el jengibre y hacer nudos con la cebolla de verdeo. Prepara 5-6 trozos de canela, anís estrellado, hojas de laurel, angélica dahurica y azúcar de roca.
2. Cortar la panceta de cerdo en agua fría, verter una cucharada de vino de cocción, echar unas rodajas de jengibre y quitar el olor a pescado.
3. Color del azúcar: El color del azúcar frito a partir de azúcar de roca es mejor y más brillante que el del azúcar blanco. Freír el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar de roca esté completamente derretido y caramelizado, agregue la panceta de cerdo y las rodajas de jengibre.
4. Sofreír hasta que la panceta de cerdo esté cubierta de azúcar, luego verter dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja oscura, sofreír rápidamente hasta que quede. fragante y luego calentar el agua.
5. No olvides calentar el agua y añadir la cebolla, el anís estrellado, la canela, la angélica y las hojas de laurel.
6. Cuando hierva a fuego lento durante 40 minutos, añadimos las zanahorias y rectificamos de sal. Le pongo sal al final del cerdo estofado porque tanto la salsa de soja como la salsa de soja contienen sal. Agregar sal más tarde no solo puede controlar la cantidad de sal, sino también hacer que el cerdo estofado quede más suelto y podrido.
7. Añade las zanahorias y cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego sube a fuego alto para reducir el jugo. Al recoger el jugo, añade una cucharada de vinagre balsámico. Este paso es muy crítico. Agregar una cucharada extra de vinagre balsámico puede engordar pero no grasoso, y cuanto más lo comas, más delicioso quedará.
Ingredientes para las patatas ralladas en vinagre: patatas, chiles, ajos y chiles secos.
1. Las patatas hay que cortarlas con un cuchillo. Las patatas ralladas que se obtienen con el rallador no son deliciosas. Muchos restaurantes se ahorran problemas utilizando un rallador.
2. Enjuague varias veces las patatas ralladas y frótelas suavemente con las manos hasta que el agua quede clara. Finalmente, sumérjalo en agua limpia para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
3. Freír el ajo y el chile en aceite caliente, luego agregar las papas ralladas y sofreír uniformemente, luego agregar vinagre balsámico, azúcar y sal al gusto. Es mejor poner el condimento a fuego lento y luego a fuego alto para sofreír rápidamente.
4. El tiempo total de cocción no debe exceder los 40 segundos. Es necesario añadir un paso más antes de cocinar, que es añadir un poco de vinagre. Agregar vinagre por primera vez es un paso clave para agregar sabor y hacer que las papas ralladas estén crujientes, pero la acidez se evaporará rápidamente; agregar vinagre por segunda vez puede darle a las papas ralladas un sabor ácido y picante, que es refrescante y apetitoso.