¿Cuál es la proporción de piel y agua para hacer piel congelada?

Preparar los ingredientes: 1000g de piel de cerdo, una cebolla de verdeo, un jengibre, sal, agua y un poco de vino blanco fuerte. 1. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, poner todas las pieles de cerdo en la olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, luego quitar la espuma de la superficie, agregar un poco de vino blanco de buena calidad. y continúe cocinando durante 2-3 minutos para eliminar el olor a pescado de las pieles de cerdo. 2. Blanquear la piel de cerdo y sacarla, quitar los pelos que queden en la superficie de la piel de cerdo y luego usar un cuchillo de cocina para raspar el aceite residual de la piel de cerdo mientras está caliente. Trate de eliminar la mayor cantidad de grasa posible, ya que estos aceites no solo enturbian la piel sino que también tienen un olor fuerte. 3. Después de limpiar todo el pelo y la grasa de la superficie de la piel de cerdo, corte la piel de cerdo en tiras del grosor de un palillo. 4. Coloque los trozos cortados en un recipiente, agregue dos cucharaditas de sal comestible y luego frótelos con las manos durante 2-3 minutos para eliminar el aceite residual de la piel del cerdo, lo que también puede eliminar eficazmente el olor a pescado del cerdo. piel. 5. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, poner la piel de cerdo lavada en la olla con agua fría, agregar un poco de vino blanco de buena calidad, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y continuar cocinando. durante 2 minutos. 6. Después de quitarle la piel al cerdo, enjuáguela con agua varias veces hasta que el agua se vuelva clara y transparente.