¿Cómo hacer claras de pastel con palillos?
La forma correcta de sostener un cuenco es sostenerlo con la mano izquierda, con el fondo del cuenco mirando hacia la palma y la boca del cuenco inclinada en un cierto ángulo hacia la mano derecha, como siempre y cuando no se derrame el líquido del huevo. Los palillos deben moverse en un plano perpendicular a la superficie del líquido. En pocas palabras, si la superficie del líquido es el suelo, el círculo dibujado por los palillos debería ser una noria. ?
En segundo lugar, la variedad de palillos para revolver: cuanto más grandes, por supuesto, mejor. Pero si el rango es demasiado grande, el líquido del huevo se derramará. Se recomienda actuar dentro de sus posibilidades. ?
Por último, la intensidad de agitación es la misma que la amplitud, lo más grande posible sin desbordar. ?
Si bates los huevos así, comprobarás que la mayoría de las veces el líquido del huevo no está en el bol, sino en los palillos, sobre todo las primeras veces. Cuanto más hábil seas, más preciso será el ángulo, mayor será la fuerza y amplitud, los palillos no volarán, menos huevo líquido quedará en el bol, mayor será la inclinación de la boca del bol y mayor será la eficiencia. ?
Echar el azúcar en las claras varias veces y retirar con unos palillos. Si la postura es correcta y tienes un hombre o una mujer muy fuerte, la entrega de claras no debería tardar más de diez minutos.
Finalmente:?
La razón por la que se inclina el recipiente y se revuelven los palillos en la dirección vertical de la superficie del líquido es para incorporar más aire. ¿Puedes presionar "pelo";?
No debe haber agua en el recipiente. Recuerde secar el recipiente primero;
Los huevos fríos del frigorífico son más fáciles de desechar.