La comida más inolvidable del año
La comida más inolvidable de este año: el bacon.
Lo más importante durante el Año Nuevo Chino no es la ropa nueva, ni los grandes sobres rojos, ni los grandes pescados y carnes, sino el ingrediente de sabor más representativo durante el Año Nuevo Chino: el tocino. La preparación del tocino varía de un lugar a otro, pero casi todos los métodos son salados y se agrega jengibre o pimienta para realzar el sabor. Se puede decir que el tocino, como manjar, siempre ha sido muy bien recibido por todos. Cuando vuelvo a casa durante el Año Nuevo chino, como un poco de tocino y me siento lleno del sabor de mi ciudad natal. Se puede decir que el tocino es definitivamente un manjar indispensable durante el Año Nuevo chino.
Cada vez durante el duodécimo mes lunar, los mayores de la familia compran panceta de cerdo y la marinan. Córtelo en tiras largas, agregue los ingredientes necesarios para marinar y déjelo reposar por un día. Después de que la marinada adquiera sabor, puede secarlo directamente al sol. En términos generales, se tarda entre medio mes y un mes en secar el tocino. Por supuesto, esto depende del clima. Si hay sol la mayor parte del tiempo en invierno, el tocino curado naturalmente sabrá mejor.
El tocino no sólo se puede utilizar para platos fríos, sino también para salteados. Se puede decir que es muy sencillo y conveniente sofreír algunos platos durante el Año Nuevo chino. Después de todo, durante el Año Nuevo chino, los ingredientes en el mercado no son tan abundantes. Por supuesto, lo más importante es que el sabor del tocino en sí es muy atractivo.
Introducción al tocino:
El tocino se refiere a productos procesados elaborados curando carne y luego horneándola (o exponiéndola al sol). El tocino tiene una gran capacidad conservante, puede prolongar el tiempo de almacenamiento y agrega un sabor único. Esta es la principal diferencia con el tocino. El tocino no se elabora en el duodécimo mes lunar, pero el tocino. La palabra "la" (là) en el duodécimo mes lunar y la palabra "la" (xī) en el duodécimo mes lunar no son la misma palabra en chino antiguo. Es decir, la palabra "la" en el duodécimo mes lunar es la palabra tradicional china "la", mientras que la palabra "tocino" en el duodécimo mes lunar es originalmente la palabra "la". .
Entonces, la razón por la cual el tocino se llama tocino, y por qué la gente ahora pronuncia là en lugar de xī, excepto que no hay diferencia entre las dos palabras debido a los caracteres simplificados, de hecho puede ser lo mismo como tocino, se relaciona con su elaboración en el duodécimo mes lunar para la cena de Nochevieja.
El tocino es un tipo de carne curada china. Es popular principalmente en Sichuan, Hunan y Guangdong, pero también se elabora en otras zonas del sur, ya que suele curarse en el duodécimo mes lunar. se llama "tocino". El tocino es famoso por prepararse en el duodécimo mes lunar y es un alimento imprescindible para el Año Nuevo chino. Sin embargo, el tocino se cocina de manera diferente en diferentes lugares, por lo que existen diferentes categorías. Por ejemplo, en el sur de China se utiliza principalmente curado. tocino, y el norte tiene más tocino curado. Principalmente carne de res marinada. Diferentes lugares tienen diferentes métodos de cocina y diferentes gustos, por lo que cada uno tiene sus propias características.