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Se publican los estándares del grupo de carnes artificiales

Hablando del pasado 2020, el tema de la carne artificial ha atraído bastante atención. Por el hecho de que grandes marcas como KFC y Nestlé han invertido en este tema, basta ver que la popularidad de la carne artificial sigue siendo alta. Recientemente, se publicó oficialmente el estándar del grupo "Productos cárnicos de origen vegetal" formulado conjuntamente por la Sociedad China de Ciencia y Tecnología de Alimentos y varias empresas de alimentos e instituciones de investigación científica, que proporcionará ciertas normas para el rápido desarrollo de productos cárnicos de origen vegetal. Procesamiento y producción de productos cárnicos.

Con la mejora continua de los niveles científicos y tecnológicos actuales y la creciente demanda de una dieta saludable por parte de la gente, el mercado de la carne artificial se encuentra en una etapa de auge. Según datos relevantes, en 2018, el tamaño del mercado de sustitutos de la carne de mi país alcanzó alrededor de 10 mil millones de dólares estadounidenses y, en el futuro, el tamaño del mercado puede alcanzar el nivel de 100 mil millones de dólares estadounidenses.

En lo que respecta a nuestro país, debido a la larga historia de la cultura vegetariana en nuestro país, desde bocadillos vegetarianos hasta pollo vegetariano, ganso asado vegetariano y otros productos cárnicos artificiales, el mercado de carne de origen vegetal de nuestro país Se puede decir que tiene una base sólida para el desarrollo. También existe un gran potencial de desarrollo del mercado. Sin embargo, frente al actual mercado de carne artificial en rápido desarrollo, la falta de estándares y regulaciones industriales es un problema importante en el desarrollo de la carne de origen vegetal en mi país.

Con este fin, la Sociedad China de Ciencia y Tecnología de los Alimentos lanzó el proyecto estándar del grupo "Productos cárnicos de origen vegetal" a principios de 2020, y se lanzó oficialmente el 25 de diciembre. Se informa que la norma define los productos cárnicos de origen vegetal y estipula sus requisitos básicos, reglas de inspección, etiquetas, señales, embalaje, transporte y almacenamiento.

Según esta norma, los productos cárnicos de origen vegetal se refieren a los productos cárnicos de origen vegetal o sus productos procesados ​​como fuentes de proteínas y grasas, con o sin adición de otras materias auxiliares y aditivos alimentarios, y son procesados ​​para tener las mismas características que la carne de origen animal con textura, sabor, forma y otras características similares a las del ganado, las aves y los productos acuáticos. Según expertos relevantes de la industria, el núcleo de esta definición es aclarar el significado específico de productos cárnicos de origen vegetal y aclarar que no se permite el uso de materias primas animales en el procesamiento de alimentos.

Al mismo tiempo, el requisito básico de la norma es que las proteínas y grasas de los productos cárnicos de origen vegetal deben derivarse de materias primas vegetales, y no se deben agregar proteínas y grasas de origen animal; y se alienta a las empresas procesadoras pertinentes a simular productos cárnicos de origen animal basándose en los ingredientes nutricionales, lo que mejora la calidad de las proteínas y aumenta el contenido de proteínas.

De hecho, con la mejora continua de la tecnología de procesamiento de carne artificial de mi país en los últimos años, los métodos de extrusión, métodos de congelación, métodos de expansión de vapor de agua, etc. se han convertido en medios técnicos eficaces para mejorar la textura de la proteína vegetal. y equipos de procesamiento relacionados, como máquinas de inflado de proteínas vegetales, equipos de secado de proteínas vegetales, líneas de producción de bebidas de proteínas vegetales, etc. También puede proporcionar garantía mecanizada para la producción de productos cárnicos artificiales, lo que mejora en gran medida las dificultades que enfrentan los productos cárnicos artificiales de mi país en materia de materias primas y tecnología de procesamiento. También mejora en gran medida la nutrición y el sabor de los alimentos, acercando la calidad de los alimentos. a los productos cárnicos.

Como estándar importante para los productos cárnicos de origen vegetal en la industria, el lanzamiento oficial del estándar del grupo "Productos cárnicos de origen vegetal" traerá estándares específicos y referenciables al mercado de productos cárnicos de origen vegetal de mi país. . Al mismo tiempo, también proporciona una base de desarrollo para que los productos cárnicos de origen vegetal ingresen mejor al mercado en el futuro.

上篇: Diez tabúes sobre el destino de una casa ¿Cuáles son las características distintivas de una casa embrujada? 下篇: ¿Qué fruta es la mejor y más rápida para aliviar la tos? No importa la estación del año, los resfriados y la tos son muy comunes, y muchas personas tendrán flema después de un resfriado y tos. La flema en la garganta no sólo les hará sentir muy incómodos, sino que también les causará un gran daño a los pulmones. En este momento, se debe prestar atención a comer más alimentos que puedan reducir la flema, hidratar los pulmones y aliviar la tos. También se recomienda comer más frutas. Entonces, ¿cuáles son las frutas que pueden humedecer los pulmones y reducir la flema? Permítanme presentarles en detalle qué frutas pueden reducir la flema, humedecer los pulmones y aliviar la tos. ¿Qué fruta puede reducir la flema, humedecer los pulmones y aliviar la tos? 1. Yali Todos sabemos que Yali es una fruta muy eficaz para resolver la flema, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Debido a que Yali contiene glicoconjugados, ácido tánico y otros ingredientes, puede ayudarle a aliviar eficazmente los síntomas de la tos propensa a la flema. . Está indicado principalmente para pacientes con aparición temprana, tos frecuente y exceso de flema. 2. Naranjas Las naranjas son frutas ricas en vitamina C. Las naranjas contienen aceite volátil, limoneno y otros nutrientes, que pueden ayudar eficazmente al cuerpo humano a aumentar las secreciones de las mucosas respiratorias y aliviar el broncoespasmo. Por eso, cuando las personas tienen tos debido a la inflamación, pueden comer algunas naranjas para ayudar a aliviar los síntomas. Lo más importante es que la piel de naranja también contiene una gran cantidad de vitamina P, que puede desempeñar eficazmente un papel antiinflamatorio y antialérgico. 3. El níspero no es sólo una fruta, sino también un buen medicamento para aliviar la tos y reducir la flema. Por ejemplo, los medicamentos patentados chinos como "Chuanbei Loquat Cream" o "Loquat Cough Lotion" contienen ingredientes de níspero. La fruta del níspero tiene los efectos de humedecer los pulmones, reducir el qi y aliviar la tos. A menudo se utiliza para la sequedad de los pulmones, la tos y el asma. Si tienes tos con mucha flema, también puedes comer más nísperos. 4. Los frutos del albaricoquero son de color amarillo oscuro, dulces y jugosos, ricos en proteínas, calcio, vitaminas A, C y otros nutrientes. Los pacientes con flema y tos pueden comerlos con regularidad. Hay un proverbio popular: "Come un albaricoque durante el Festival del Barco Dragón y no te enfermarás cuando seas viejo". Se puede ver que los albaricoques tienen un alto valor terapéutico. La carne de albaricoque a menudo se convierte en coloridas frutas en conserva y es un bocadillo muy popular. 5. Pomelo El pomelo tiene los efectos de fortalecer el estómago, regular el qi y reducir la flema, humedecer los pulmones y limpiar los intestinos, nutrir la sangre y fortalecer el bazo. Puede promover el apetito, tratar la indigestión y otros síntomas, regular el qi y disipar el estancamiento. Puede promover la cicatrización de heridas y tiene un buen efecto auxiliar sobre la sepsis. Para las personas propensas al calor interno, comer pomelo puede reducir el calor interno e inhibir las úlceras orales. 6. Las manzanas se deben comer con piel para limpiar los pulmones. Esto se debe a que la pectina y los antioxidantes de las cáscaras de manzana pueden reducir la inflamación de los pulmones. Las cáscaras de manzana son ricas en quercetina, un antioxidante natural que protege los pulmones de los contaminantes. Comer al menos cinco manzanas a la semana puede mejorar la función pulmonar. Además de las frutas, algunas sopas terapéuticas también pueden humedecer los pulmones y reducir la flema. A continuación se presentan tres sopas dietéticas que humedecen los pulmones y eliminan la flema para ayudarle a limpiar los pulmones y aliviar la tos. 1. Ingredientes para la sopa de pera china para humedecer los pulmones: 500 gramos de pera china, cantidades adecuadas de hongo blanco y azufaifa. Cantidad adecuada de azúcar de roca. Elaboración: Lavar la pera, pelarla, descorazonarla y cortarla en trozos; remojar el hongo blanco en agua tibia hasta que quede peluda, quitarle el tallo, lavar y arrancar los floretes, quitarle el corazón y lavar la azufaifa y reservar. Poner la olla al fuego, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar las rodajas de pera nieve, el hongo blanco y la azufaifa, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Finalmente, agregar el azúcar de roca y. cocine hasta que el sabor sea fragante. Efectos nutricionales: la pera Sydney tiene un sabor dulce y es fría por naturaleza. Contiene ácido málico, ácido cítrico, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, caroteno, etc. Tiene los efectos de promover los fluidos corporales, humedecer la sequedad, eliminar el calor y reducir la flema. 2. Decocción de hojas de níspero y dátiles confitados. Las hojas de níspero son de naturaleza suave y de sabor amargo. Sus principales funciones son resolver la flema y aliviar la tos, calmar el estómago y reducir el qi. Combinada con dátiles confitados, la sopa no solo puede eliminar el amargor de las hojas de níspero, sino que también actúa como expectorante y analgésico para la tos. Ingredientes: hojas de níspero, platycodon, 15 g de almendras, 10 g de dátiles confitados, azúcar de roca. Método: Lave todos los ingredientes y reserve; envuelva las hojas de níspero con un paño y átelas bien, vierta tres tazones de agua en la olla, agregue todos los ingredientes preparados, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento; Cuando quede la mitad del agua en la olla, agregue el azúcar de roca y revuelva uniformemente después de derretirse. 3. La decocción de Chenpili "Compendio de Materia Médica" dice que las peras pueden "humedecer los pulmones y limpiar el corazón, reducir la flema y reducir el fuego, reducir las llagas y aliviar la intoxicación por alcohol". Según los expertos, las peras son el alimento más común para limpiar los pulmones y tienen el efecto de promover los fluidos corporales e hidratar, eliminar el calor y reducir la flema. La pera de Sydney es dulce, humedece los pulmones y refresca el corazón, la cáscara de mandarina regula el qi y seca la humedad, y el azúcar de roca humedece el corazón y los pulmones. La combinación de estas tres cosas buenas la convierte en la sopa perfecta para beber durante la estación seca. Ingredientes: 2 peras Sydney, 20 g de piel de mandarina, azúcar de roca, baya de goji y agua. Elaboración: Lavar y pelar las peras, no tirar la piel a otro plato, cortar las peras en trozos y remojarlas en agua ligera con sal, no tirarlas, juntarlas con las peras poner agua en la olla, hervir; , y poner a hervir la piel de pera, el corazón de la pera y la cáscara de mandarina a fuego alto, quitar la espuma y poner a fuego lento durante unos 20 minutos, sacar la pulpa de la pera remojada y escurrir el agua, apagar el; Caliente, retire la piel y el corazón de la pera y agregue las peras. Agregue la carne y el azúcar de roca, luego deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que el azúcar de roca se derrita por completo. ; apaga el fuego y espolvorea con baya de goji.