¿Qué son los condimentos compuestos?

Los condimentos compuestos se refieren a condimentos en los que se preparan varios condimentos básicos en ciertas proporciones bajo la guía de la teoría científica de mezcla para satisfacer diferentes necesidades de condimentos.

Hay muchos tipos de materias primas utilizadas. Las materias primas de uso común incluyen principalmente agentes salados, agentes umami, agentes umami, edulcorantes, extractos de levadura, proteínas animales y vegetales hidrolizadas, sabores y fragancias, y colorantes. aditivos, etc Los condimentos compuestos contienen muchos componentes de sabor y tienen sabores complejos. Las características de los distintos ingredientes aromáticos y sus proporciones determinan el efecto sazonador del condimento compuesto.

Datos ampliados

Clasificación de los condimentos compuestos:

1. Salsas: como salsa de té de arena, salsa de bambú, salsa de pescado, salsa de tomate, mantequilla de frutos secos, salsa de tomate, etc.

2. Zumo: Zumo OK, zumo frito, zumo de champagne, zumo de lima, zumo de frutas y zumo de aceite rojo.

3. Umami en polvo: como esencia de pollo y esencia de ternera.

4. Aceites: como aceite de cangrejo, aceite de sésamo, aceite de champiñones, aceite de cocina picante, aceite de pollo, etc.

5. Otras categorías: como tempeh de sandía, pimiento escoria, pimiento encurtido, etc.

Enciclopedia Baidu - Condimentos compuestos