El pollo estofado con melocotón y cinco dedos tiene un efecto maravilloso.

Se acerca el día de la limpieza de tumbas y el clima es el esperado, con clima cálido y frío y "lluvias continuas". Presentamos una sopa de pollo con durazno y cinco dedos. El melocotón Wuzhi es un caldo de sopa de uso común entre los hakka y tiene el efecto de promover el qi y eliminar la humedad. Servido con pollo nutritivo, tiene un sabor fragante y es una buena sopa para visitar tumbas y disfrutar de la primavera.

Ejercicio:

1. Lavar los melocotones de cinco dedos y remojarlos ligeramente; lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón.

2. pollo, picar en trozos grandes, recoger y poner en agua.

3. Hervir el agua en la cacerola, agregar todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, dejar hervir a fuego lento durante una hora. y medio y añadir sal al gusto.

Efectos: Favorece el qi y la circulación sanguínea, fortalece el bazo y el estómago, relaja los músculos y activa las colaterales.

●Tang Xinshui

El melocotón de cinco dedos se vende generalmente en supermercados o tiendas de abarrotes en el mercado, y también se puede comprar en tiendas online de confianza.

●Museo de Ciencias de los Alimentos

"Nanqi" - Melocotón Wuzhi

El melocotón Wuzhi es un caldo de sopa muy utilizado por el pueblo Hakka. La parte utilizada es en realidad el rizoma de esta planta, que lleva el nombre de las hojas con forma de cinco dedos y los frutos del melocotón. El melocotón Wuzhi tiene los efectos de reponer el qi y reponer la deficiencia, promover el qi y aliviar el estancamiento, fortalecer los músculos y activar las colaterales, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, por eso también se le llama "Nanqi". Deng Tietao, un maestro de la medicina tradicional china, cree que Nanqi es de naturaleza cálida y de sabor ligero. Puede reponer el qi y fortalecer el bazo, y es muy adecuado para el clima húmedo del sur.

La sopa hecha con melocotón de cinco dedos sabe a leche de coco y sabe bien. Además del pollo guisado con cinco dedos y melocotones, las combinaciones comunes son huesos de cerdo guisados, palomas y patas de cerdo. Para obtener diferentes efectos, también puede agregar algunos materiales medicinales como Smilax smilax o Nidali para potenciar el efecto de eliminar la humedad o fortalecer músculos y huesos.

Fui a Shaoguan no hace mucho y probé el melocotón de cinco dedos con un sabor único a Hakka. ¿Pollo picante y sal normal? En comparación con el pollo, el melocotón de cinco dedos tiene más sabor a coco, que es muy delicioso. También hay pato de cinco dedos con sabor a melocotón y patas de pollo de cinco dedos con sabor a melocotón, que son realmente "chupantes y fragantes".

También existe un método para comprar un buen melocotón de cinco dedos, y la medicina china te enseñará cómo hacerlo. En primer lugar, observe el color, el marrón es generalmente mejor; en segundo lugar, elija la textura, pero el negro oscuro tiene menos ingredientes activos y raíces delgadas, en tercer lugar, el olor, no hay olor a azufre y los buenos melocotones de cinco dedos tienen un ligero sabor a coco; fragancia.