¿Qué es Kunsha Moutai?
El vino Kunsha adopta el proceso de "retorno de arena", es decir, nueve veces de ebullición de las materias primas, ocho veces de fermentación y siete veces de extracción del vino, solo puede salir de la fábrica después de ser; almacenado durante más de tres años El sorgo no se puede triturar y la tasa de trituración es inferior o igual al 20%. El vino Kunsha es vino elaborado con sorgo integral; de manera correspondiente, el fansha y el sorgo partido son vinos elaborados después de que el sorgo ha sido triturado o pulverizado.
La tecnología de elaboración de vino Kunsha se caracteriza por un ciclo de producción largo y un bajo rendimiento de vino. Un año es un ciclo de producción y el vino se toma siete veces. Aproximadamente 5 kilogramos de grano producen 1 kilogramo de vino. En comparación, el ciclo de producción del vino Fansha y del vino Sha roto es mucho más corto y el rendimiento del vino es alto, pero el sabor es mucho menos suave y rico que el del vino Kunsha.
La tecnología "Kunsha" del licor sabor Maotai
La tecnología "Kunsha" del licor sabor Maotai también se llama tecnología "12987". Elaborar licor con sabor a Maotai lleva un año, el ciclo de elaboración es largo y el costo alto. La complejidad del proceso de elaboración de la cerveza y los procedimientos engorrosos no tienen comparación con otros licores.
Por supuesto, su coste de consumo es mucho mayor que el de otros licores. El coste del grano por sí solo es mayor que el de otros licores aromatizados. Además de los costos laborales, las tarifas de agua y electricidad, las tarifas de transporte y otros gastos, preparar una botella de licor con sabor a Maotai cuesta al menos 100 yuanes, razón por la cual el licor con sabor a Maotai en el mercado es tan caro. El famoso licor Maotai también se elabora mediante este proceso.