Hablemos de algunas delicias durante el festival-Jinhua Bone Pot
Hablando de la olla de huesos de Jinhua, los locales y extranjeros de Jinhua que vienen a menudo a Jinhua deberían saberlo. ¡Porque los chinos Jin a menudo eligen invitar a invitados o amigos a cenar en las famosas calles de Jiangnan!
La olla de huesos Jinhua es un delicioso guiso a la cazuela. Utiliza más de 20 tipos de medicina china y especias, se prepara cuidadosamente y se cocina con huesos de cerdo (huesos en palo) durante más de 20 horas para hacer una lechuga nutritiva y nutritiva con un sabor único y un precio asequible.
Más tarde, el propietario de Bao Zhuang desarrolló muchos tipos de panecillos Jinhua, incluidos panecillos de serpiente, panecillos de dragón y fénix, panecillos de paloma, panecillos de pato viejos, panecillos de pescado en escabeche, panecillos de champiñones, etc. Por supuesto, la olla de huesos Jinhua juega el papel principal.
El estofado Jinhua realmente floreció a finales de los años 1970. En ese momento, la gente de Wenzhou comenzó a viajar por todo el país para promocionar sus propios productos de Wenzhou. Todas las personas y mercancías que entren y salgan de Wenzhou y Lishui transitarán por Jinhua, y las personas de todo el país también pararán en Jinhua cuando se dirijan a Wenzhou y Lishui. Por lo tanto, la estación de tren de Jinhua se convirtió en el centro de transporte de Jinliwen en ese momento.
Las personas un poco mayores deberían tener una impresión de la prosperidad de la estación de tren de Jinhua en ese momento. De hecho, la estación de tren de Jinhua era más que próspera en ese momento. En mi impresión hay gente moviéndose las 24 horas del día.
En ese momento, la estación de autobuses del sur y la estación de tren estaban en la misma calle Zhongshan, a menos de 500 metros de distancia. Cada día los comercios aparcan en esta calle con una longitud total de menos de 1.000 metros. Las tiendas a ambos lados de la calle están abiertas las 24 horas y abundan los restaurantes y puestos de comida.
No sabíamos qué era la olla caliente en ese momento, y fue en esta atmósfera que surgió Jinhua Bone Pot. Después de años de pulido, se ha convertido en un plato famoso en Jinhua y ha creado una variedad de series de ollas calientes de Jinhua, que cubren todas las partes de Zhejiang, así como Jiangsu, Shanghai, Hunan, Guangdong y otros lugares. El estofado Jinhua es muy famoso y su negocio es muy próspero.
En los últimos años, la olla caliente de Chongqing, Macao Doulao, Haidilao, etc. se han vuelto populares en todo el país, y Jinhua no es una excepción. Junto con la demolición de la antigua estación de tren de Jinhua, la calle Baozhuang en Jinhua ha sido reubicada varias veces y ha perdido su antigua prosperidad.
Ha pasado mucho tiempo desde que probé el estofado Jinhua. Ese día, por capricho, la pareja Xianxian concertó una cita con amigos para revivir el sabor de la olla de huesos.
Después de pedir, el jefe echa en la cazuela los huesos y la sopa que se ha cocinado a fuego lento con medicina china durante mucho tiempo, luego añade varios miles de trozos y una gran cantidad de aceite, y lo pone al fuego. y lo hierve, luego lo espolvorea con cebolla verde picada y ¡está listo para servir!
Hay un agujero en medio de la mesa del comedor. Al principio se utilizó una pequeña estufa de carbón y luego una pequeña estufa de gas. Ahora es aún más fresco, con una placa de inducción instalada directamente en el centro de la mesa.
Después de llevar la olla de huesos a la mesa, el camarero encendió la cocina de inducción y nos proporcionó guantes y pajitas desechables. Este tipo miró estos objetos y dijo de manera extraña: "Jaja, ahora está muy avanzado y usa una pajita para succionar la médula ósea".
Sí, la esencia principal de comer marihuana es chupar sacar la médula de los huesos. Se dice que lo que comes es lo que obtendrás, por eso siempre ha existido el dicho de que debes comer huesos para reponer el calcio.
Luego el empleado nos trajo chiles frescos, salsa de soja, vinagre y otros condimentos. También pedimos algunas rodajas de raíz de loto, champiñones enoki, cilantro y otras guarniciones.
Tan pronto como se abrió la olla, la deliciosa sopa de huesos entró directamente en nuestros corazones y no veíamos la hora de comerla. Al beber la fragante sopa de huesos, masticar los huesos guisados y chupar la deliciosa médula ósea, quedamos intoxicados con este manjar perdido hace mucho tiempo.
Las dos mujeres todavía éramos elegantes, chupando lentamente la médula del tronco del árbol con pajitas, pero este tipo aún agarró el palo de hueso en el tronco del árbol y chupó con fuerza el agujero del hueso con la boca, haciendo un Ruido fuerte. Sonido "Chichi". Gritó mientras comía: "Es adictivo, es adictivo". Al cabo de un rato, estaba cubierto de sudor. Mi mejor amigo y yo también teníamos gotas de sudor en la frente.
Mirando el montón de residuos de huesos frente a él y el poquito de sopa que quedaba en la olla, el chico se secó la boca con satisfacción: "Está delicioso, pero también es muy laborioso. Mírame". ¡Estoy sudando y comer es realmente una tarea muy agotadora!”
Oh, lo entiendo, de ahí viene la palabra “duro”.