¿Qué tipo de carne se elabora con carne de cerdo lisa?

1. Elige carne: Para hacer una carne suave, primero debes elegir carne magra, pero un poco de grasa también está bien. También hay muchas carnes adecuadas para formar músculos lisos, como el cordero, la ternera, el cerdo y el pollo, que son carnes de uso común para formar músculos lisos.

2. Cortar la carne: Lavar la carne seleccionada y cortarla en tiras cortas, normalmente de 3 a 5 cm de largo y de 2 a 3 cm de ancho.

3. Tocino y tamaño: el tocino es el paso más crítico en la producción de músculo liso, lo que determina si el músculo liso es delicioso, fresco y suave.

Después de cortar la carne, colóquela en un recipiente grande, agregue un poco de agua y agárela repetidamente con las manos hasta que toda el agua quede atrapada en la carne, luego agregue un poco de agua y agárela nuevamente. y otra vez hasta que sientas que la carne está tierna. Ni siquiera puedo absorber agua. El propósito de esto es permitir que la carne absorba suficiente humedad y la carne suave tendrá un sabor muy tierno. La cantidad específica de agua utilizada está relacionada con el tipo de carne y el contenido de humedad de la carne misma. Después de hacerlo varias veces, lo dominarás gradualmente y también podrás agregar suficiente agua de una vez en el futuro.

Una vez que la carne haya absorbido suficiente agua, se puede marinar con condimentos. El condimento específico depende de tu gusto. Generalmente salsa de soja, salsa de soja, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, sal, etc. Si te gusta picante, puedes agregar un poco de chile en polvo. Si hay exceso de agua antes de agregar el condimento, viértala, luego agregue el condimento y mezcle bien.

El siguiente paso es añadir la clara de huevo y mezclar bien. La clara de un huevo es básicamente suficiente para medio kilo de carne. La clara de huevo también contribuye a que la carne quede suave y tierna. Una vez que las claras se hayan mezclado uniformemente, agregue un poco de aceite de cocina y mezcle bien. El propósito de agregar aceite es formar una película de aceite en la superficie de la carne, que puede bloquear firmemente la humedad previamente absorbida por la carne y evitar que la carne escupa la humedad.