La diferencia entre el ácido linoleico y el ácido linolénico
Diferentes estructuras químicas tienen diferentes orígenes.
1. Estructura química: El ácido linoleico es el ácido octadecadienoico, que contiene dos dobles enlaces, uno en la posición 9 y otro en la posición 12. También se le llama ácido graso omega-6. El ácido linolénico es ácido octadecatrienoico y contiene tres dobles enlaces, ubicados en las posiciones 9, 12 y 15 respectivamente. También llamados ácidos grasos omega-3.
2. Fuente: El ácido linoleico se encuentra en aceites vegetales, como el aceite de girasol y el aceite de maíz, y también en alimentos de origen animal, como el aceite de pescado. El ácido linolénico se encuentra en alimentos como el aceite de linaza, el aceite de sésamo y el aceite de soja.