¿Qué es Xiaoqujiu?

Xiaoqu utiliza arroz como materia prima y es principalmente licor fermentado semisólido del sur.

Licor Xiaoqu

1. El proceso de cocción del método de operación del licor Xiaoqu de sorgo glutinoso incluye remojo y cocción al vapor.

2. Los componentes aromáticos del licor Xiaoqu de sabor ligero son principalmente ésteres y alcoholes, seguidos de ácidos orgánicos y compuestos carbonílicos.

3. Fortalecer la gestión de la tecnología de producción es la clave para la gestión de la tecnología de producción de licores de Sichuan Xiaoqu.

4. Los procedimientos operativos del vino Baogu Xiaoqu elaborado en Sichuan incluyen: cocer el grano al vapor, cultivar bacterias, mezclar el grano en una bodega para la fermentación y la destilación.

Xiaoqu es un iniciador de sacarificación para la elaboración de vino Xiaoqu.