¿Cómo marinar panceta de cerdo?
Una cantidad adecuada de panceta de cerdo
Una cantidad adecuada de ají seco
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
Una cantidad adecuada de canela
Una cantidad adecuada de hojas de laurel
Una cantidad adecuada de hinojo
Una cantidad adecuada de salsa de soja
La cantidad adecuada de vinagre
La cantidad adecuada de aceite de sésamo
La cantidad justa de sal
¿Cómo marinar panceta de cerdo?
Materiales de preparación: un trozo de panceta de cerdo, un poco de chile seco, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de ostras, canela, laurel, hinojo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sal.
La panceta de cerdo no hace falta cortarla en trozos pequeños. Lavar bien y cocinar en una olla con agua.
No lo cocines por mucho tiempo, solo hierve el agua. Recuerda cocinarlo con el agua. No esperes a que hierva antes de agregar la panceta.
Escurrir el agua de la panceta, ponerla en una sartén caliente sin añadir aceite y dejar secar la panceta hasta que cambie ligeramente de color por ambos lados.
Añadir la cantidad adecuada de salsa de ostras.
Añade un poco de salsa de soja, cocina hasta que esté fragante y sofríe brevemente.
Verter una cantidad adecuada de vino de cocción y dejar que el aroma del vino de cocción penetre en la panceta.
Cuando las especias en la olla estén chisporroteando, agregue dientes de ajo y rodajas de jengibre para ajustar el aroma cuando el calor en la olla emita un aroma fragante.
Después de darles la vuelta brevemente, agregue la canela, el hinojo, las hojas de laurel y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
Pon una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, y la cantidad de agua no debe exceder la panceta.
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 50 minutos. Preste atención al estado de la olla y agregue agua según sea necesario. Aproximadamente 50 minutos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando veas que el jugo de la olla casi se ha acabado, utiliza unos palillos para pinchar ligeramente la panceta de cerdo. Si ves que penetra fácilmente, puedes sacarla de la olla.
Cuando la panceta esté guisada en la olla, puedes ajustar la salsa y mezclar un poco de jengibre y ajo, media cucharada de salsa de soja, un poco de glutamato monosódico, 2 cucharadas de vinagre y 3 gotas de aceite de sésamo en la salsa.