Cómo hacer manitas de cerdo especiadas

1. Partir las manitas de cerdo por la mitad, escaldarlas en agua hirviendo, quitarles la piel suelta, desplumarlas y lavarlas, y dejarlas en remojo con vino y salsa de soja durante media hora.

2. Calentar el aceite y sofreír ligeramente las rodajas de jengibre. Añadir las pezuñas y sofreír hasta que la piel se dore. Añadir el agua, la canela, el hinojo, los cacahuetes, la salsa de soja, el azúcar blanco y el vino de arroz. hasta que hierva a fuego alto y desnatado, retire la espuma y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2,5 horas.