Introducción a Xishui Daqu
En 1985, ganó el Premio Copa de Oro en el Concurso Nacional de Licores del Sistema Comercial. En noviembre del mismo año, participó en la Exposición Comercial Internacional Asia-Pacífico de Beijing como un vino de fama nacional y se convirtió en mundial. -famoso. El condado de Xishui tiene una larga historia en la elaboración de vino. El vino Goujian, elaborado ya en la dinastía Han Occidental, se llamaba vino fino y líquido de jade. Fue muy apreciado por el emperador Wu de la dinastía Han y fue catalogado como un tributo. Había un poema antiguo que decía: "Las bellezas hicieron que la gente pagara las copas de vino y el humo del miasma floreció en la playa de lichi. La familia Han sabía cómo preparar salsas para proteger las cosas y se ganó las tribus Tang y Meng. "El buen vino debe tener buena agua, y el agua es el origen de la elaboración del vino. Los antiguos alababan: " "Las montañas fantásticas deben tener buena agua y el buen agua debe tener buen vino. A ambos lados del río Chishui, hay hermosas montañas". , exuberante vegetación, zanjas y arroyos entrecruzados y buenas plantas naturales, lo que garantiza que el vino Chishui tenga suficientes fuentes de agua. El agua del río fluye desde las montañas y el lecho del río es ondulado. Los accidentes geográficos de lava y el suelo arenoso rojo en ambos lados hacen que el agua sea rica en minerales y libre de otros desechos dañinos. El río Chishui fluye a través de la meseta del noroeste de Guizhou y entra en Sichuan. Fluye a lo largo de miles de kilómetros y se convierte en vino fino. Dio origen al licor nacional Moutai, Xishui Daqu, Wuliangye, Luzhou Tequ, Langjiu y otros licores nacionales famosos. Es realmente sorprendente y único en el mundo tener un buen vino tan raro. Sólo el agua puede elaborar un vino mundialmente famoso. El vino de la antigua ciudad vinícola se ha revitalizado. La bodega Xishui en la provincia de Guizhou selecciona granos rojos de excelente calidad producidos en el área de Chishui como materia prima, utiliza koji de temperatura alta y media elaborado a partir de trigo como iniciador de sacarificación y utiliza cocción al vapor y mezcla en caliente. en bodegas antiguas artificiales, destilación en capas, destilación de doble rueda, almacenamiento clasificado, la "marca Xishui" Xishui Daqu cuidadosamente elaborada, no solo es popular en el mercado interno, sino que también abrió las ventas en los mercados extranjeros a los países de la CEI, Italia, Japón y China. Países del sudeste asiático. Xishui Winery ha sido designada como una empresa clave en la producción de vinos famosos en Guizhou. La tasa de producción de vino y la tasa de calificación de esta fábrica son las más altas de la provincia.