¿Qué alimentos contienen más magnesio?
El magnesio es un oligoelemento esencial para los mamíferos y el ser humano. Es un catión importante en las células y participa en la síntesis de proteínas y la contracción muscular. La deficiencia de magnesio se manifiesta principalmente en manifestaciones clínicas, como ansiedad emocional, irritabilidad e hiperreflexia de manos y pies. En circunstancias normales, la toxicidad del magnesio no se produce debido a los efectos reguladores de los riñones. En casos de insuficiencia renal, grandes cantidades de magnesio oral pueden causar toxicidad por magnesio, manifestada por dolor abdominal, diarrea, vómitos, polidipsia, fatiga, debilidad, disnea, cianosis y midriasis.
El magnesio se encuentra ampliamente distribuido en los músculos y órganos de las plantas, más en los lácteos y menos en los lácteos. La tasa de utilización del magnesio en los alimentos animales llega al 30 al 40%, mientras que la tasa de utilización del magnesio en los alimentos vegetales es menor. El requerimiento de magnesio es de 150 mg para niños de 2 a 3 años y de 200 mg para niños de 3 a 6 años.
El magnesio está omnipresente en los alimentos. Debido a que la clorofila es un quelato de la porfirina de magnesio, las verduras de hojas verdes son ricas en magnesio. Alimentos como los cereales integrales y las nueces también son ricos en magnesio, mientras que la carne, los alimentos con almidón y la leche contienen cantidades moderadas de magnesio. Además de los alimentos, también se pueden obtener pequeñas cantidades de magnesio del agua potable. Sin embargo, la cantidad de magnesio en el agua potable varía mucho. Por ejemplo, el agua dura contiene altos niveles de sales de magnesio, mientras que el agua blanda tiene niveles relativamente bajos.