¿Qué es Jishifen?
La natilla en polvo es una especie de especia en polvo, que se presenta en forma de polvo, de color amarillo claro o naranja claro, con un fuerte sabor lácteo y afrutado. Está compuesto por agente aflojante, estabilizante, aroma alimentario,. Colorante alimentario, combinación de leche en polvo, almidón y rellenos. La natilla en polvo se utilizaba originalmente principalmente para hacer pasteles y pudines en la comida occidental. Posteriormente fue introducida por los chefs de Hong Kong y utilizada en la cocina china. La natilla en polvo es fácil de disolver y es adecuada para postres fríos y calientes suaves, fragantes y suaves (como pasteles, rollitos de huevo, rellenos, pan, tartas de huevo y otros pasteles. Se basa principalmente en su aroma y sabor especiales). Es un polvo de especias para alimentos relativamente ideal.
Principales materias primas
Agente aflojante, estabilizante, aroma alimentario, colorante alimentario, leche en polvo, almidón
Si contiene conservantes
No
Grupo adecuado
Población general, personas con constitución débil deben usar con precaución
Clasificar y escuchar la voz
Natillas comunes El polvo tiene sabor a natilla lechosa, natilla en polvo, natilla en polvo común, natilla en polvo instantánea, etc. Entre ellos, la natilla instantánea en polvo es una especia en polvo de uso común que generalmente se usa para la decoración de superficies de panes y pasteles o para relleno y relleno en el interior. Se puede disolver directamente en agua fría y es un ingrediente de relleno listo para usar.
Las natillas en polvo tradicionales deben calentarse hasta la temperatura de gelatinización del almidón (60-70 °C) después de agregar agua y luego enfriarse antes de su uso, lo cual es un proceso engorroso.
Elaboración y escucha de la voz
21 gramos de natillas en polvo, 250 gramos de leche fresca, 16 gramos de azúcar
Primero mezclamos 6 cucharadas de leche y 21 gramos de natilla en polvo Mezcle hasta que se combinen. Agregue la leche restante al azúcar en una olla y deje hervir. Mezcle la natilla en polvo preparada y el almíbar de leche con la leche hirviendo. Al mismo tiempo, apague el fuego y revuelva rápidamente hasta que esté completamente mezclado. El producto terminado se utiliza en la producción de [1].
Escucha la audioguía de consumo de alimentos
Apto para la población general
La población general puede consumirlo
Método de conservación
Ji de alta calidad El polvo es fino y uniforme, así que tenga cuidado para evitar la humedad, el moho y el olor.
Las natillas en polvo tienen 4 funciones principales:
1. Agregar sabor: puede hacer que los productos tengan un rico sabor lácteo y afrutado;
2. : Agregar natillas en polvo a la pasta puede producir un color amarillo brillante;
3. Aumente la textura crujiente y dé forma al producto: agregue natillas en polvo a la pasta hinchada y el producto quedará suelto después de freír. no es suave, tiene una forma hermosa;
4. Fuerte pegajosidad: agregar natillas en polvo al espesar algunos platos puede producir pegajosidad, buen efecto espesante y buena transparencia del jugo.
Contraindicaciones y efectos secundarios Escuche la voz
Las personas con constituciones débiles y enfermas como deficiencia de Qi, deficiencia de Yang y deficiencia de Yin deberían comer menos.
Instrucciones de Cocina
Las natillas en polvo se pueden utilizar para hacer salsa para natillas (rellenos muy utilizados en la repostería occidental), rellenos de natillas (polvo especial), tartas de queso y otros tipos blandos entre fríos y calientes. Se utilizan principalmente postres aromáticos y suaves (como tartas, rollitos de huevo, bollos rellenos, pan, tartas de frutas, tortitas tipo sándwich, pudines, tartas y otros pasteles), su aroma y sabor especiales.