¿Cuánto cuesta un pato asado Biianfang?
A partir del 21 de agosto de 2020, el precio del pato asado Biianfang es de aproximadamente 100 a 200 yuanes por pieza.
Beijing Bianyifang Roast Duck Group Co., Ltd. es un grupo de catering de propiedad estatal que posee 10 marcas de catering tradicionales de Beijing y 1 hotel de tres estrellas: Pinqun Group.
El "Restaurante de Pato Asado Bianbianfang", propiedad del Grupo de Pato Asado Bianyifang de Beijing, fue fundado en 1416 y es famoso en la capital por su técnica única de pato asado al horno. Desde que se colocó un pato crujiente en la mesa del restaurante Yu Tingqiao Biianfang Roast Duck, rápidamente se ganó el favor de los comensales y se convirtió en un plato imprescindible en todas las mesas. También ha atraído a un gran número de clientes habituales.
El pato crujiente es otra mejora de Bianyifang. Hacer una sopa con siete tipos de hierbas medicinales chinas, agregar 11 tipos de condimentos, marinar el auténtico pato pekinés durante varias horas, cocerlo a fuego lento en el horno, sacarlo y freírlo en una sartén.
Un pato asado de Beijing mejorado con piel crujiente y pato deshuesado que es fragante, suave en carne, crujiente en huesos, delgado pero no leñoso, y surgió una versión natural sin huesos. Según los informes, en el desarrollo del pato crujiente deshuesado, se contrató especialmente a expertos en nutrición para resaltar el pelado, los efectos sobre la salud y los aperitivos como fórmulas importantes. Los chefs de la tienda luego prepararon el sabor muchas veces para probar el picante y el sabor crujiente. repetidamente. El pato crujiente deshuesado, que deja un regusto interminable en los comensales, es único porque se fusiona con el sabor del pato pekinés. Es apto para todas las edades.
Información ampliada:
El nombre de Biianfang tiene una larga historia. En 1552 d.C., Yang Jisheng, entonces ministro de Guerra y que vivía en el puente Dazhi en las afueras de la puerta Xuanwu, acusó al traidor Yan Song en la corte, pero Yan Song lo incriminó.
Después de ir a la corte, me sentí deprimido y hambriento, así que llegué al callejón del mercado de verduras a través de vueltas y vueltas. De repente escuché la fragancia desbordarse y vi una pequeña tienda. Empujé la puerta y entré. La tienda no era grande, pero era tranquila y elegante. Estaba llena de invitados, así que tomé la mesa y me senté. Pedí un pato asado y algo de comida y vino. Hace tiempo que olvidé la infelicidad.
Si alguien lo reconocía y sabía que era un famoso funcionario y general patriótico, lo informaban al dueño de la tienda. El comerciante sirvió vino para el pato, expresó su admiración e inició una conversación. Cuando supe que esta tienda se llamaba Cheap Shop y vi su atenta hospitalidad, exclamé: "Esta tienda es realmente barata y tiene una buena relación calidad-precio".
Cuando el bolígrafo, la tinta, el papel y la piedra de entintar estaban recién terminados, ¡Yang Jisheng se inclinó sobre el estuche y escribió los tres caracteres "Bianyifang"! Todos lo elogiaron. A partir de entonces, Yang Jisheng y los ministros lo visitaron con frecuencia.
Después de que Yang Jisheng fuera arrestado por Yan Song, murió más tarde. Yan Song le pidió al jefe de Bianyifang que quitara la placa, pero el jefe se negó. Más tarde, Yan Song envió a alguien para quitar la placa por la fuerza. El jefe protegió la placa con su cuerpo, pero fue golpeado hasta que vomitó sangre, por lo que Yan Song se detuvo. Como resultado, Cheap Shop se hizo famosa.