Salmuera especiada 4.3.2.1. fórmula

Hoy me gustaría recomendarte dos prácticas recetas secretas de salmuera de cinco sabores, que te permitirán preparar platos fríos muy deliciosos en verano. Espero que todos puedan preparar en casa las verduras estofadas más saludables y fragantes.

Huevos con cinco especias

Receta 1: 10 g de anís estrellado, 3 g de galanga, 5 g de canela, 15 g de hinojo, 5 g de frutos de hierba, 1 g de clavo, 10 g de pimienta de Sichuan (opcional), correspondiente a 10 libras de comida fresca La sopa puede encurtir 10 libras de platos.

Receta 2: 5 g de anís estrellado, 2 g de pimienta blanca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de hinojo, 2 g de canela, 8 g de fruta de hierba, 1 clavo, correspondiente a 8 kg de sopa fresca, que puede encurtir platos de 8 kg.

Ingredientes: 20 g de jengibre añejo, 10 g de cebolla verde, 30 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Rosbif picante

Ejercicio:

1. Lavar los condimentos anteriores y reservar.

2. Cocinar sopa fresca. Si marina carne de res, use huesos de res para cocinar un poco de sopa fresca, como cerdo estofado, y use huesos de cerdo para cocinar un poco de sopa, lo que hará que las verduras encurtidas sean más fragantes.

3. Envuelva las especias, el jengibre y las cebolletas con una gasa, póngalos en la sopa cocida, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, luego cocine sin tapar durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 60. minutos (la mitad de la razón por la que la salmuera no tiene sabor es si está bien cocida).

4.Por último sazonar y colorear. El condimento suele ser sal y pimienta, y el colorante se puede hacer con arroz rojo y azúcar. No se recomienda la salsa de soja porque es difícil de conservar.

5. Agregue ingredientes, como carne de res, pollo, cerdo y otros ingredientes relativamente grandes, que deben marinarse durante más de 3 a 6 horas. Después de blanquearlos, póngalos en agua con sal para darles sabor. más rápido. Olor a pescado.

6. Las verduras estofadas se deben remojar en agua salada durante al menos 3 horas antes de comerlas (los ingredientes completamente marinados deben agregarse cuando el agua salada esté fría), y finalmente cortarlas en platos y servirlas. salsas apropiadas. Se convirtió en un plato frío.