¿Qué harina se utiliza para hacer las tortas de primavera? El origen de las tortas de primavera

1. Al elegir la harina, debemos prestar atención al uso de harina para hacer fideos de bola de masa. No utilice harina con alto contenido de gluten, porque los fideos se rompen fácilmente cuando se escaldan y la harina base es fácil de romper. romperse después de ser escaldado con agua caliente. Por tanto, es más apropiado utilizar harina para todo uso.

2. El origen de las tartas de primavera

Cada año, al comienzo de la primavera, la gente come tartas de primavera. También se le llama "primavera que muerde". Esta costumbre se remonta a. la dinastía Jin. En la dinastía Tang, se ha transmitido hasta el día de hoy. Pan Yue, de la dinastía Jin, escribió una vez en "Guanzhong Ji" que "(el pueblo Tang) hacía pasteles de primavera el primer día de la primavera y los envolvía con artemisa primaveral, puerro amarillo y brotes de poligonum, en la antigüedad, la costumbre de". comer pasteles de primavera el primer día de la primavera no solo se extendió entre la gente, los panqueques de primavera también son una especie de manjar festivo en el palacio, utilizado para recompensar a los cortesanos.

Las originales tartas de primavera se cocinaban al vapor y se horneaban con harina. Se podían comer con col o con verduras salteadas como espinacas, puerros y brotes de soja. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles de primavera se transformaron en pequeños y exquisitos rollitos de primavera, que se convirtieron en uno de los pasteles del palacio. Fueron profundamente amados por el emperador Qianlong y sus concubinas. Luego, los rollitos de primavera se convirtieron en nueve de los 128 platos de los manchúes. Banquete Han en la dinastía Qing. Uno de los bocadillos. También hay ciertas cosas a las que prestar atención al comer panqueques de primavera. La gente suele decir que hay que comerlos de principio a fin, es decir, "de principio a fin", lo que simboliza la buena suerte. Y toda la familia debería sentarse y disfrutarlo.