¿Qué es el desayuno privado?
Los platos de cocina privada no suelen tener carteles en las tiendas, menús fijos ni camareros a tiempo completo, pero las técnicas de cocción de estos platos a menudo se transmiten de los antepasados, con sabores únicos y una oferta limitada. comido en restaurantes en el mercado Llegó. La mayoría de estos restaurantes se originaron en antiguas casas profundas. Se encuentran en lugares remotos, únicos y relativamente discretos.
La historia de la cocina privada se remonta al período Guangxu a finales de la dinastía Qing. Tan Xunqing provenía de una familia adinerada de Guangdong. Se desempeñó como funcionario durante un mandato y disfrutó de buena comida y bebida. Su padre, Tan Zongjun, fusionó la cocina cantonesa de su ciudad natal con la cocina de Beijing, y la cocina de Tan conmocionó a Beijing. Más tarde, la fortuna de su familia decayó y Tan se hizo cargo de la montaña, por lo que el chef de su familia o sus esposas y concubinas cocinaban los platos privados de Tan para ayudar a mantener a la familia. Hacemos un banquete en casa, tres banquetes cada noche, así que tenemos que hacerlo con antelación.