¿Qué platos impopulares te gusta comer cuando comes estofado?

¡La olla caliente realmente puede considerarse como la novena cocina principal después de las ocho cocinas principales! Personas de todo el mundo pueden reunirse para comer estofado, sin importar cuáles fueran sus hábitos alimentarios anteriores. Hay muchos tipos de estofado, por lo que puedes tener el que quieras. Las ollas calientes más populares en la actualidad son las series de Sichuan y Chongqing.

Las ollas calientes de las series Sichuan y Chongqing incluyen ollas calientes de aceite transparente y ollas calientes de mantequilla. La materia prima del aceite claro es el aceite de colza y la mantequilla se elabora con grasa de vaca. Desde que se come estofado, además de los platos populares, ¡otros platos son indispensables!

¡Cilantro!

Nunca pensé que el cilantro se pudiera comer como verdura, sólo como ingrediente. Hasta que una vez que fuimos a comer estofado, mi tía estaba loca por lo rico que era cocinar estofado con cilantro, así que pedimos un plato de cilantro y lo echamos a la olla cuando ya estábamos casi llenos.

Sin mencionar que es realmente delicioso. Después de cocinarlo vigorosamente en una olla caliente, el aroma del cilantro es mucho más ligero y no particularmente picante. Y a diferencia de la lechuga, se vuelve picante después de cocinarla. Además de picante, el cilantro también tiene su propio sabor. Desde esta perspectiva, el estofado de cilantro se parece un poco a otro sabor de crisantemo.

¡Pero recuerda, recuerda! No cocine cilantro al comienzo de comer una olla caliente, de lo contrario todo el fondo de la olla estará lleno de sabor a cilantro. Una vez hecho, todo sabe igual. También hay un poco de cilantro tierno, que sabe a hierba masticable cuando es demasiado viejo.

¡Calabaza vieja! Debe quedar dulce y parecido a la harina, cortarlo en trozos, sacarlo mientras se cocina en Jiugongge, hasta que esté lo suficientemente suave como para desmenuzarlo, mojarlo en vinagre y ponerlo en una fuente de aceite de sésamo. El sabor es muy bueno, muy rico, dulce, picante, salado y amargo. ¡Es mi primer ingrediente favorito! Eso es calabaza. Creo que es mejor usar calabaza Beibei para hacer estofado, que es muy popular ahora.

De hecho, hacer estofado Po'er es una forma de comer en Chengdu. La gente de Chongqing no parece haber comido así, pero me enamoré después de comerlo una vez en Chengdu. Lo pido siempre y como maocai. Cuando se hierve, la raíz se vuelve polvorienta y sabe un poco a ñame hervido.