Cómo remojar la panceta de cerdo en vino
1. Ingredientes: 500g de panceta de cerdo,
Condimento: cerveza, salsa de soja, azúcar de roca, anís estrellado, canela, cebolla de verdeo.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos, escaldarla en agua hirviendo, recogerla y dejarla en remojo en agua tibia durante 2 minutos.
3. Poner en una cazuela la panceta, añadir 2 anís estrellado, un trozo de canela y un trozo de cebolleta.
4. Vierta la cerveza sin panceta.
5. Añade tres cucharadas de salsa de soja y 3-4 de azúcar en polvo y cocina a fuego lento durante 1 hora. Recuerda darle la vuelta una vez por la mitad hasta que la sopa esté completamente seca.
6. Características: La panceta de cerdo es fragante pero no grasosa, con un sabor original.