¿Cómo comprar una buena carne de vacuno adobada?

Ingredientes: 1500 g de ternera; 2 trozos de azúcar de roca; 1 cantidad adecuada de sal; 2 cucharadas de vino blanco; preparar la cantidad adecuada de marinada; marinar carne de res?

1. Poner la marinada preparada en la olla.

2. Añade agua y deja hervir.

3. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4. Al hervir la salmuera, puedes procesar la carne.

5. Cortar en trozos grandes

6. Coger otra olla, poner agua fría en la olla, el agua fría puede cubrir la carne y agregar la mitad del jengibre.

7. Después de hervir, cocinar durante 5 minutos más.

8. Sácalo, enjuágalo con agua, remoja bien, sácalo y escúrrelo.

9. Vierte aceite de sésamo en la olla, añade trozos grandes de azúcar de roca y calienta a fuego lento hasta que se derrita.

10. Cuando el color cambie y las burbujas grandes se conviertan en burbujas pequeñas, ponemos rápidamente la carne en la olla y sofreímos hasta que tome color.

11. Sofreír hasta que la carne tome color.

12. Añade el jengibre restante y sofríe. ..

13. Vierta el vino blanco

14 Después de verter el vino blanco, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 segundos. Después de abrir la tapa, suelte el humo y sofría uniformemente.

15.Vierte toda la carne en la olla con sal. Después de que el agua hierva, baje el fuego.

16. Tapar la olla y empezar a cocinar.

17, cocido durante media hora, siempre cuidando de sacarlo.

18. Cuando te cueste introducir los palillos, añade sal y continúa cocinando.

19. Cuando los palillos se puedan introducir fácilmente, apagamos el fuego y añadimos aceite de sésamo.

20. Remojar en la sopa durante más de 3 horas, luego sacar, escurrir y secar.