¿Cuáles son tus métodos para hacer masa? Puedes preparar comida muy deliciosa.

1. Emergencia

Quiero comer bollos al vapor, pero la masa aún no ha subido, ¿qué debo hacer?

Hay una manera de probar: añade 500 gramos de harina a 50 ml de vinagre y 350 ml de agua tibia. Mezcla bien los fideos y déjalos reposar durante 10 minutos. Luego añade 5 gramos de bicarbonato de sodio. o fideos alcalinos y revuelva bien hasta que no quede sabor amargo, para que los bollos al vapor aún estén suaves.

2. Perezoso

El nombre químico del bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio. A menudo se usa como levadura en polvo para hacer bollos al vapor en casa. Sin embargo, los bollos al vapor no suelen ser muy suaves. Esto se debe a que el bicarbonato de sodio no libera mucho dióxido de carbono cuando se calienta, lo que da como resultado pocos poros pequeños en los bollos al vapor y la masa no sube bien. Por otro lado, el bicarbonato de sodio en sí es una sustancia alcalina. Si la cantidad es demasiado, los bollos al vapor producirán un olor alcalino, se volverán de color amarillo y destruirán las vitaminas. Si agrega una cierta cantidad de ácido acético (vinagre) al bicarbonato de sodio, puede compensar las deficiencias anteriores. No solo se puede producir una gran cantidad de gas dióxido de carbono, sino que tampoco se producirá un fuerte olor alcalino.

Vierta 1 kilogramo de harina en un recipiente, agregue 3 taels de bicarbonato de sodio y vierta 1 tael de vinagre. Revuelva inmediatamente con las manos (agregue un poco de agua tibia) para formar una masa. Haga bollos al vapor. Cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos y listo.

3. Innovación

La miel puede sustituir la masa madre. Añade 250 ml de agua y 1,5 cucharadas de miel por cada 500 gramos de harina. Amasar la masa en agua, amasar la masa uniformemente, ponerla en un recipiente, cubrirla con un paño húmedo, ponerla en un lugar cálido y dejar fermentar de 4 a 6 horas. Cuando la masa haya subido al doble de su volumen original, estará lista para usar. Si la masa huele agria, agregue un poco de agua alcalina y amase uniformemente antes de usarla.

4. Eficaz

1. Los bollos al vapor con cerveza quedan suaves Añade un poco de cerveza (mitad de cerveza y mitad de agua) a la harina al amasar la masa, para que queden los bollos al vapor. extrasuave. 2. Utilice agua salada para ablandar la masa. A la hora de hacer la masa, si le añades un poco de agua salada para ajustarla, se puede acortar el tiempo de fermentación y los bollos al vapor quedarán más suaves y deliciosos. 3. Use levadura en polvo para hacer masa en climas fríos y agregue un poco de azúcar para acortar el tiempo de fermentación y el efecto es bueno.

5. Tradicional

Agrega un poco de fideos viejos, amasa los fideos, agrega agua, luego agrega cerveza (aproximadamente un cuarto de lata) y los fideos se pueden colocar en el punto caliente (No puede estar demasiado caliente, de lo contrario se convertirán en fideos calientes). No olvides poner el trozo sobrante en el frigorífico después de usarlo. Cuando la masa esté subiendo, mete este trozo y la masa. está listo La próxima vez, saca un trozo de nuevo. Por cierto, debes agregar alcalino a los fideos viejos como este. Si no está ácido, no puedo decirte cuánto agregar. agrega demasiado, se pondrá amarillo. Agrega menos. Es una experiencia que te amarga.