Antes de cocinar, domine varias habilidades culinarias. Cocinar ahorra trabajo y es delicioso.

Introducción: Antes de cocinar, domine varias habilidades culinarias. Cocinar ahorra trabajo y es delicioso, muy práctico.

Con la mejora de la calidad de vida, las ideas y conceptos de las personas han cambiado. . Ya no persigues una gran comida fuera, sino volver con la familia, preparar unos platos deliciosos con el corazón, experimentar la diversión y disfrutar del éxito y la alegría después de prepararlos. Me gusta cocinar solo. Cada vez que preparo un plato, me siento muy feliz. Cuando escucho un elogio de mi familia, es realmente una sensación de logro. Sin embargo, si quieres preparar un plato bien, tienes que hacerlo. Conozca las habilidades, como sofreír. Algunas personas fríen el brócoli deliciosamente, mientras que otras lo fríen de manera desagradable. Además de practicar más, dominar las habilidades es muy importante.

¿Cocinar siempre sabe mal? Aprende algunas habilidades culinarias, haz que los platos luzcan bien y deliciosos y ahorra mucho esfuerzo. La familia comerá bien, ¡es muy práctico!

Ahora déjame compartir contigo algunas habilidades culinarias. Dominalas antes de cocinar. Definitivamente las usarás en la cocina diaria.

La primera: ¿Cuándo se debe utilizar el vino de cocina? ¿Cuándo no se debe utilizar?

Hay tres situaciones en las que es mejor no utilizar vino para cocinar: una es al preparar rellenos de carne envueltos en piel, como albóndigas, bollos al vapor, etc., la otra es al preparar pescado al vapor o guisados; sopa de pescado, la tercera es guisar carne Al hacer sopa, no se puede agregar vino para cocinar en estas tres situaciones. Si se añade vino para cocinar, el producto final será desagradable, así que tenga cuidado.

Hay dos situaciones en las que puedes agregar vino de cocción. Una es al freír carne, presta atención al momento en que agregas vino de cocción a la carne frita, es mejor. verter el vino de cocción cuando la temperatura en la olla sea la más alta y revolver rápidamente, y el olor a pescado desaparecerá cuando el alcohol se evapore. En segundo lugar, al guisar carne, se puede añadir vino de cocción al blanquearla, pero no al guisarla.

Segundo: Cómo hacer pescado frito, tofu frito y carne magra salteada en una sartén antiadherente

Por lo general, muchas personas encontrarán el problema de que los alimentos se peguen a la sartén al cocinar. , los ingredientes quedan incompletos, el resultado es feo y el sabor es pobre ¿Qué técnicas se pueden utilizar para evitarlo?

Aprende a calentar una sartén con aceite frío. Para ello, limpia la sartén de hierro y caliéntala hasta que humee. Añade aceite de cocina y continúa calentando hasta que el aceite esté humeando. más aceite al calentar. Agítelo unas cuantas veces para permitir que el aceite cubra la superficie de la olla. Cuando el aceite comience a humear, vierta el aceite caliente, luego vierta el aceite frío en la olla, caliéntelo hasta que esté a 50ºC. % caliente, y luego agregar los ingredientes para freír o sofreír.

No importa lo que estés friendo, recuerda no tocar los ingredientes apresuradamente después de ponerlos en la olla. Debes freír un rato hasta que el fondo esté cuajado antes de darle la vuelta, de lo contrario se te caerá todo. los esfuerzos serán en vano. Además, seca el pescado antes de freírlo.

La tercera: Cómo hacer verduras salteadas con menos agua

Sofreír verduras parece muy sencillo, pero hay que dominar la técnica si quieres hacerlo bien De lo contrario, será fácil producir demasiada agua y el sabor no será tierno. El color no será verde. Generalmente hay tres formas de hacerlo: algunas verduras son fáciles de cocinar, por lo que es necesario freírlas directamente al freír, primero calentar el wok y luego verter las verduras en la olla. los fideos en la olla no están calientes, las verduras se cocinarán fácilmente después de colocarlas en la olla. Las fugas de agua también causarán mal sabor y mala apariencia. Algunas verduras no son fáciles de madurar, por lo que es necesario blanquearlas antes de freírlas. No es necesario que hierva mucho el agua en una olla bajo el agua durante menos de un minuto, y a algunas verduras les gusta soltar demasiada agua cuando estén listas. cocidos, puedes agregar un poco de agua y almidón para espesarlos, lo cual también es un buen método.

Cuarto: Cómo hacer sopa de guiso para que quede espesa y blanca

Nos suele gustar hacer sopa de huesos de cerdo, sopa de pescado, etc., que quedan blancas y ricas, haciendo La gente es muy apetecible, pero a algunas personas les resulta difícil lograr este efecto. No solo la sopa se vuelve negra y fea, sino que también tiene un fuerte olor a pescado.

De hecho, hay dos puntos a los que prestar atención al guisar sopa de carne, uno es eliminar el olor a pescado y el otro es hacer un paso más antes de guisar.

Si desea eliminar el olor a pescado de las aves, primero debe remojarlas en agua fría para eliminar la sangre y luego blanquearlas más. Después de hacer esto, básicamente no habrá olor a pescado. Si desea eliminar el olor a pescado del pescado, primero debe limpiar el pescado, como quitarle las branquias, las escamas, la membrana negra dentro del vientre y las espinas y la sangre. Después del enjuague, el olor a pescado se reducirá. Luego, encurtirlo con agua de jengibre y cebolla verde. El olor a pescado se eliminará en gran medida. Después de cocinarlo y procesarlo, el olor a pescado tendrá un fuerte sabor a umami.

No importa qué tipo de carne quieras guisar con rica carne blanca, no puedes guisarla directamente en la olla, sino que primero debes freírla en la sartén, luego verterla en agua hirviendo y guisar. Esto permitirá que se produzca una reacción de emulsificación y podrás hacer una carne blanca y espesa de caldo.

Quinto: Cómo hacer la carne guisada más suave

No importa qué tipo de carne guisada sea, a todos nos gusta comerla con una textura más suave. Es mejor comer verduras de color verde. . ¿Qué puedo hacer para que quede más suave?

Muchas personas no hacen esto, principalmente porque no lo hacen en tres aspectos: uno es usar el agua incorrecta al guisar la carne; el otro es poner sal indiscriminadamente al guisar la carne; el tiempo de cocción al guisar la carne no es suficiente.

Recuerde poner la olla bajo agua fría al escaldar, y al guisar la carne, ponerla bajo agua hirviendo o agregar agua hirviendo al guisar la carne, no se apresure a agregar sal, pero agregue sal después; la carne está cocida; no importa lo que estés guisando, cuanto más tiempo se cocine la carne, mejor si el tiempo de guisado no es suficiente, el sabor no será bueno.