¿Qué restaurantes en Hangzhou representan los gustos locales? ¿Cuáles son las características de cada uno?
El clásico restaurante tradicional Hangbang representado por Louwailou es el llamado restaurante clásico tradicional Hangbang. Hereda completamente los métodos de cocción de la cocina clásica Hangbang, no hace grandes avances en los platos y sigue estrictamente los métodos. Recetas tradicionales. Los métodos y estándares de cocina realmente restauran el sabor de la cocina de Hangzhou en la historia. Los representantes de este tipo de restaurante incluyen Louwailou en Gushan en West Lake, el restaurante Hangzhou en Hubin Road, Shanwaishan en Yuquan Road, etc.
Estos restaurantes clásicos de Hangbang tienen la misma larga historia y sus platos estrella son diferentes, pero tienen una cosa en común, es decir, han heredado perfectamente los métodos de cocción tradicionales de la cocina Hangbang. Puedes saborearlos. aquí Los platos y el sabor no son muy diferentes a los de la época de Su Dongpo. La razón por la que digo esto es porque platos clásicos como el "Cerdo Dongpo" se transmitieron de esa época.
Los platos clásicos de la cocina tradicional de Hangzhou incluyen principalmente: pescado con vinagre del Lago Oeste, camarones Longjing, sopa de pescado Song Sao, cerdo Dongpo, etc. Por supuesto, también incluye los snacks tradicionales de Hangzhou, como bollos de cebolla, Pianerchuan y campanas fritas. Por supuesto, el precio del restaurante tradicional y clásico Hangbang es el más alto entre los tres tipos de restaurantes, con un precio medio de más de 150 yuanes por persona.
Fusión innovadora representada por Grandma's Hangbang Cuisine. Si quieres preguntar qué tienda ha estado abarrotada durante diez años, Grandma's debe ser una de ellas. La casa de la abuela está en Hangzhou y tiene unas diez tiendas. Hay muchas tiendas en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. La razón por la que Grandma's House es tan popular es que sus platos principales continúan introduciendo métodos de cocina de Shanghai, Suzhou, Huaiyang y otras cocinas. Por ejemplo, el cerdo estofado de la abuela es muy diferente del cerdo Dongpo. Se trata de cerdo estofado con pescado salado. La gente de Ningbo puede saborear el sabor de su ciudad natal en este plato, razón por la cual la casa de la abuela figura como un plato de fusión de Jiangsu y Zhejiang.
El plato principal en casa de la abuela es una versión mejorada de la cocina tradicional de Hangzhou nada más mirar el menú. Además del tradicional pescado con vinagre del Lago del Oeste y los camarones Longjing que son exclusivos de la cocina de Hangzhou, también hay platos de fusión que no se encuentran en la cocina tradicional de Hangzhou, pero el sabor es el mismo. Los platos más populares incluyen el pollo del mendigo, el pescado mandarín agridulce, el cerdo estofado de la abuela y la salchicha negra de dos cabezas Jinhua, Hangzhou Xiao Long Bao, etc. , y el sabor es muy adaptable. La mayoría de los turistas de Jiangsu y Zhejiang pueden degustar las especialidades locales.
El precio total de estos restaurantes de platos combinados, representados por Grandma's House, será ligeramente más bajo que el de los restaurantes tradicionales de Hangzhou, alrededor de 100-120 yuanes por persona.
Los restaurantes de celebridades en línea, un nuevo tipo de restaurante de celebridades en línea representado por Xiangxiangxiang, siguen la ruta de la comida local y son una ruta exitosa para restaurantes y celebridades en línea en Jiangsu y Zhejiang. Sin embargo, el origen y nacimiento del Internet Celebrity Restaurant son diferentes y tiene dos caminos hacia el éxito general. Un camino en particular tiene sentido en cuanto al sitio. En términos de singularidad, por ejemplo, "Lu Nan" en Maojiabu ocupa el lugar más tranquilo de la antigua carretera Shangxiang, rodeado de agua por tres lados, y utiliza el paisaje de humedales de Maojiabu como zona de comedor. La segunda forma es optar por la ruta barata. Si se eligen platos caseros locales y platos a gran escala en Hangzhou para reducir el costo de los ingredientes, el precio per cápita es básicamente de entre 70 y 80 yuanes y no más de 100 yuanes, lo cual es una ruta asequible.
Los restaurantes de celebridades en línea en el callejón también tienen ventajas geográficas únicas. Es el punto de partida hacia Maojiabu y el único camino hacia el templo Lingyin, por lo que se ha convertido en una garantía para los turistas. Hemos realizado algunas mejoras innovadoras sobre la base de los platos caseros de Hangzhou y los platos hutong, como las patas de pollo estofadas en el hutong, el pescado en escabeche que es mejor que el pescado, los maravillosos palitos de masa fritos y camarones, etc., y el estilo de los platos y la tienda.
Los tres tipos de restaurantes anteriores generalmente pueden cubrir las características gustativas de la cocina de Hangzhou cuando se viaja a Hangzhou. Por supuesto, además de estas tres categorías, existe otra categoría grande: las granjas en Meijiawu y Longjing. Los platos aquí se acercan más a los métodos de cocina casera de la gente de Hangzhou. Las características principales son platos caseros como la sopa de cabeza de pescado y la olla de pollo nativa, que también vale la pena probar.