Cómo hacer deliciosos fideos Qiao
Utilizando harina de trigo sarraceno como materia prima, se mezcla principalmente con condimentos y luego se cuece en sopa. Los productos de masa de harina de trigo sarraceno se elaboran agregando agua tibia a la harina de trigo sarraceno y amasándola hasta obtener una masa, y luego convirtiéndola en rodajas, tiras, rollos, etc., como orejas de gato, albóndigas al vapor, fideos a la parrilla, fugas de río, fideos de trigo sarraceno, pasteles, etc. Los productos elaborados con harina de trigo sarraceno y harina de arroz glutinoso en forma de pasta incluyen gelatina, gelatina de renacuajo, gelatina de sopa agria, tazones de fideos de trigo sarraceno, enemas y páginas. Los productos elaborados mezclando harina de trigo sarraceno con agua caliente hasta formar una pasta y añadiendo condimentos incluyen pasteles a la parrilla, pasteles de pelo, pasteles de sangre y bolas de masa salteadas.
Cómo hacer fideos de trigo sarraceno de Sichuan:
Hacer una bola con fideos de trigo sarraceno y un poco de harina, buscar un trozo de madera para cavar un hoyo y poner una malla metálica con pequeños agujeros. debajo (el grosor de los fideos prensados depende de (el tamaño del agujero), poner la masa en el agujero, presionarla con otra madera cilíndrica y poner los fideos prensados directamente en el agua para cocinar. Los condimentos se saltean con brotes de bambú picados, colinabo picado y carne de res picada. Añade un poco de apio picado y ya está listo para comer. Los fideos cha soba son fideos de trigo sarraceno con té en polvo, pasta de jengibre, cebolla verde, pasta de cebolla, rodajas de algas y una salsa dulce y salada hecha de sopa de bonito. Tiene aroma a té y un ligero aroma a sake. Ingredientes: fideos soba secos, algas ralladas, cebollas verdes picadas, caldo de bonito frío, salsa de mostaza Método: Después de que hierva el agua de la olla, deje los fideos de trigo sarraceno. Después de que hierva el agua, agregue una segunda cantidad de agua y cocine. hasta que esté cocido Retirar y enjuagar inmediatamente con agua fría hasta que se enfríe (Se pueden agregar cubitos de hielo al agua), escurrir y colocar en un plato con cortina de bambú, espolvorear con un poco de alga desmenuzada diluir el caldo de bonito con el doble de agua; , ponerlo en un bol pequeño y picar un puñado en trozos pequeños. Servir con fideos fríos y cebolla verde finamente picada y salsa wasabi.
Mézclalo con agua tibia para hacer fideos finos u orejas de gato, luego cocínalo al vapor, haz algunos aderezos y come los fideos al vapor y las verduras juntos.
Es casi como hacer fideos.
Fideos soba coreanos
Ingredientes: 10 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de canela, 5 gramos de anís, 100 gramos de rábano, 200 gramos de ternera, 1 huevo, 100 g de carne cocida, 100 g de pepino, 100 g de repollo picante coreano, cantidad adecuada de manzanas
Condimentos: 1 g de pimienta, 10 g de azúcar de roca, rocío real, jugo de limón, aceite de chile coreano, salsa de soja ligera coreana
Método:
1. Corte la cebolla, el jengibre, la canela, el anís, el rábano y la carne en trozos del tamaño de medio dedo y cocine a fuego lento durante una hora.
2. Añade pimienta y luego filtra la sopa hasta obtener una sopa clara y sin impurezas.
3. Añade azúcar de roca a la sopa, calienta hasta que el azúcar de roca se derrita y luego agrega la salsa de soja ligera coreana.
4. Finalmente agregue rodajas de pepino cortadas, una pequeña cantidad de jugo de manzana y limón, déjelo en remojo durante dos días antes de usarlo, para que el sabor sea más fragante.
5. Hervir los fideos soba coreanos y remojarlos en agua fría hasta que estén fríos.
6. Prepara las guarniciones: huevos cocidos, rodajas de manzana, repollo picante coreano, rodajas de ternera cocida y rodajas de pepino fresco.
7. Coloque en un plato la sopa previamente enfriada y las guarniciones y espolvoree con semillas de sésamo para terminar.
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Fideos Luffa Soba
Ingredientes: fideos de trigo sarraceno, lufa, ajo, tiras de magro de cerdo, gambas secas, baya de goji
Método:
1. Remoje la baya de goji y los camarones secos por separado en agua caliente.
2． Después de que hierva el agua, agregue los fideos de trigo sarraceno y la baya de goji, y cuando estén cocidos, retírelos y reserve.
3. Cortar los ajos, pelar la esponja vegetal y cortarlos en trozos pequeños.
4. Después de calentar la sartén, agregue las rodajas de ajo y la carne de cerdo desmenuzada y saltee brevemente. Agregue la luffa, el agua y la piel de los camarones y cocine hasta que la luffa esté bien cocida y se suelte la sopa.
5． Agregue los fideos de trigo sarraceno cocidos y la baya de goji y apague el fuego después de hervir.
Consejos prácticos:
1. Los fideos soba se pueden sustituir por otros tipos de fideos.
2． Un poco de piel de gamba es suficiente, pero no demasiada.
3. También se pueden añadir ingredientes como bolas de pescado.
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Mezcla Joe Fideos fríos de trigo
Mezclados con fideos fríos de trigo sarraceno en rodajas finas y kimchi, son una buena comida nocturna en invierno.
*El trigo sarraceno contiene ruda, que puede reducir la presión arterial y también es un alimento eficaz para la hipertensión arterial. Y como el alimento es bajo en calorías, también es bueno como alimento para bajar de peso.
Ingredientes
1 trozo de gelatina de trigo sarraceno, 200g de kimchi de col, 1 cebolla, 3 trozos de ajo, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1,5 cucharadas de salsa de soja , 1 trozo de alga
Método
1) Cortar la gelatina de trigo sarraceno en dos y cortarla en trozos de 7 mm de grosor.
2) Sacar el relleno del kimchi de col y cortarlo en tiras, y picar finamente la cebolla y el ajo. Asar las algas fritas y triturarlas en trozos.
3) Añade las cebollas, el ajo, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo preparados a la salsa de soja para hacer una salsa condimentada.
4) Poner el kimchi deshidratado y la gelatina en un bol grande, añadir la salsa para condimentar y mezclar bien. Servir en un bol y espolvorear con algas.
Utilizando harina de trigo sarraceno como materia prima, se mezcla principalmente con condimentos y luego se cuece en sopa. Los productos de masa de harina de trigo sarraceno se elaboran agregando agua tibia a la harina de trigo sarraceno y amasándola hasta obtener una masa, y luego convirtiéndola en rodajas, tiras, rollos, etc., como orejas de gato, albóndigas al vapor, fideos a la parrilla, fugas de río, fideos de trigo sarraceno, pasteles, etc. Los productos elaborados con harina de trigo sarraceno y harina de arroz glutinoso en forma de pasta incluyen gelatina, gelatina de renacuajo, gelatina de sopa agria, tazones de fideos de trigo sarraceno, enemas y páginas. Los productos elaborados mezclando harina de trigo sarraceno con agua caliente hasta formar una pasta y añadiendo condimentos incluyen pasteles a la parrilla, pasteles de pelo, pasteles de sangre y bolas de masa salteadas.
1 trozo de gelatina de trigo sarraceno, 200g de kimchi de col, 1 cebolla, 3 trozos de ajo, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 trozo de alga
Receta
1) Cortar la gelatina de trigo sarraceno en dos y cortarla en trozos de 7 mm de grosor.
2) Sacar el relleno del kimchi de col y cortarlo en tiras, y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Asar las algas fritas y triturarlas en trozos.
3) Añade las cebollas, el ajo, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo preparados a la salsa de soja para hacer una salsa condimentada.
4) Poner el kimchi deshidratado y la gelatina en un bol grande, añadir la salsa para condimentar y mezclar bien. Servir en un bol y espolvorear con nori.
Consejos:
1. Los fideos soba se pueden sustituir por otros tipos de fideos.
2． Un poco de piel de gamba es suficiente, pero no demasiada.
3. También se pueden añadir ingredientes como bolas de pescado.