La práctica de hacer pasteles
Tengo un hobby extraño, es decir, no me gusta comer hilo de carne solo, pero si se pone en pasteles o pan, me gusta comer él. Compro este rollo de pastel de hilo de carne cada vez que voy a una pastelería. La suavidad del pastel y el aderezo agridulce para ensalada hacen que sea muy satisfactorio morder el delicioso hilo dental. El sabor es rico y delicioso y no te cansarás de comerlo. Después aprendí a hornear el mío.
Ingredientes para los rollitos de bizcocho de cebolla y hilo de carne
60 gramos de harina baja en gluten, 40 gramos de aceite de maíz.
60g de leche pura, 40g de azúcar glass
4 trozos de huevo de pino, 100g
Medio chorizo de jamón y 3 cebolletas.
100 gramos de ensalada y 20 gramos de semillas de sésamo blanco
Unas gotas de vinagre blanco
¿Cómo hacer rollitos de bizcocho de puerros y hilo de carne?
Paso 1
Preparar los materiales y pesarlos.
Paso 2
Picamos las chalotas y el chorizo de jamón en trozos pequeños y los repartimos por la superficie del bizcocho. La ensalada se unta sobre los panecillos cortados y luego se sumerge en hilo de carne, que se utilizará más adelante.
Paso 3
Separar la clara y la yema. Huevos de 60 gramos cada uno. El recipiente en el que se colocan las claras debe estar libre de aceite, agua e impurezas. Al separar las claras hay que tener cuidado de que no quede ni una gota de yema, de lo contrario será difícil despedirlas.
Paso 4
Usa un batidor de huevos manual para batir el líquido del huevo de manera uniforme, luego agrega 40 gramos de aceite de maíz y revuelve uniformemente. El aceite de maíz se puede sustituir por aceite de girasol y aceite para ensaladas, pero no se recomiendan la mantequilla, el aceite de colza ni el aceite de oliva.
Paso 5
Añade 60 gramos de leche y revuelve uniformemente. Asegúrate de batir un rato para combinar completamente el líquido del huevo con el aceite y la leche.
Paso 6
Pasar 60 gramos de harina baja en gluten por el colador inferior y remover uniformemente. Mientras revuelve, use un batidor para revolver suavemente hacia adelante y hacia atrás en forma de Z. No revuelva en círculos para evitar el gluten.
Paso 7
Levanta el batidor de huevos de la masa y la masa goteará fácil y suavemente del batidor de huevos sin ningún polvo seco. La pasta de yema de huevo se mezcla bien y se reserva.
Paso 8
Pon unas gotas de vinagre blanco en las claras, si no, añade unas gotas de zumo de limón.
Paso 9
Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir las claras a alta velocidad hasta que aparezcan burbujas en forma de ojo de pez en las claras. Añade un tercio del azúcar glass. . Un amigo me preguntó qué era el azúcar en polvo. Usé un hervidor de azúcar para batirlo y resultó que era azúcar en polvo.
Paso 10
Utiliza una batidora eléctrica para seguir mezclando a velocidad alta. Cuando la espuma de clara de huevo desaparezca y se vuelva fina, añadir otro tercio del azúcar glass.
Paso 11
Utiliza la batidora de huevos eléctrica para seguir batiendo a velocidad alta, añade el último tercio del azúcar glass hasta que esté húmedo y espumoso, y sigue batiendo hasta obtener las claras. tener líneas finas. Pon la batidora de huevos eléctrica a fuego lento durante un rato. Cuando sintió un poco de resistencia, dejó de soplar para evitar la desespuma. Coge el batidor y echa un vistazo. Un pequeño gancho está bien. No dejes que siga subiendo para evitar que se agriete durante el horneado.
Paso 12
Usa una espátula de silicona para tomar un tercio de las claras y ponerlas en la pasta de yemas y revolver uniformemente. No revuelva en círculos para evitar la formación de espuma. Revuélvelo como si estuvieras cocinando desde abajo, no demasiado pesado, pero sí ligero.
Paso 13
Vuelve a verter toda la pasta de yemas sobre las claras restantes, o revuelve uniformemente como antes, siendo suave.
Paso 14
Esta es la pasta de yema de huevo revuelta, delicada y suave.
Paso 15
Prepara una bandeja para hornear. Utilicé una bandeja cuadrada de 28x28 con papel encerado para desmoldar fácilmente. Vierta la masa de huevo en el molde para hornear.
Paso 16
Usa una espátula para alisar la masa de huevo.
Paso 17
Espolvoreamos por la superficie la salchicha de jamón picada, el cebollino picado, la carne de cerdo picada y las semillas de sésamo blanco.
Paso 18
Mete la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea a 150 grados en el medio durante 30 minutos. La temperatura de cada horno es diferente y la temperatura específica depende del temperamento de cada horno.
Paso 19
Después de hornear el pastel, póngase guantes aislantes y sáquelo rápidamente del horno, agítelo verticalmente para distribuir el calor e inmediatamente coloque el papel pergamino sobre la rejilla para hornear y quítela mientras esté caliente.
Paso 20
Dar la vuelta al bizcocho y cubrirlo con papel engrasado para evitar que se seque la superficie. Cuando se haya calentado durante unos 20 minutos, ya puedes empezar a hacer los rollitos de bizcocho. Extiendo una fina capa de aderezo para ensalada en la parte posterior del panecillo.
Paso 21
Al enrollar, puedes usar un rodillo para enrollar el papel engrasado hacia atrás. El rollo de pastel se enrollará hacia adelante fácilmente, por lo que no será fácil que se rompa.
Paso 22
Envuelve bien el rollo de bizcocho enrollado con papel engrasado y refrigera durante media hora para que cuaje.
Paso 23
Usa un cuchillo de sierra para cortar el rollo de bizcocho en tres partes. Al cortar el rollo de pastel, no lo corte con un cuchillo, de lo contrario el rollo de pastel se deformará. La forma correcta de cortar es tirar suavemente hacia adelante y hacia atrás, como si fuera madera con un cuchillo de sierra. Después de cada corte, limpie el cuchillo con un paño limpio antes de cortar otra pieza. Los panecillos cortados se untaron con aderezo para ensalada por ambos lados.
Paso 24
Envuelva ambos lados con hilo de carne y estará listo el delicioso rollo de pastel de hilo de carne.
Paso 25
También puedes cortarlo en trozos pequeños_
Paso 26
Mi favorito_
Cocinar consejos para rollitos de bizcocho de cebolla y hilo de carne
Al hornear este panecillo durante 20 minutos, presta atención a la superficie del bizcocho, porque es fácil de hornear con puerros y hilo de carne cuando veas color. la superficie del pastel, use papel de aluminio lo antes posible Cubra.