¿Cómo hacer salmuera para tofu?

1. Lavar la soja y dejarla en remojo durante un día.

2. Remojar los frijoles y triturarlos hasta obtener pulpa.

3. Ponlo en una olla grande (es mejor usar leña para hacer fuego, queda más rico).

4. Una vez hervida la leche de soja, apaga el fuego.

5. Dejar enfriar durante una media hora aproximadamente.

6. Vierta agua con sal. Agregue unas gotas de agua salada a la cuchara que contiene la leche de soja y la cuchara girará lentamente en la olla. Después de unos minutos, agrega otra cucharada hasta que sientas que ya no se puede meter la cuchara en la olla, y listo. Se tarda aproximadamente media hora. Vierte el agua con sal, tapa la olla y espera media hora.

7. Preparar el colador y el equipaje.

8. Echar el tofu, taparlo con una bolsa y controlar el agua. También puedes poner un objeto un poco más pesado encima para hacerlo más rápido bajo el agua.

9. Se puede formar en 20 minutos.