¿Deberíamos freír primero el cordero para hacer sopa de cordero?
Proceso de elaboración: En el primer paso se lava con agua un trozo de carne de muslo de cordero y se corta en trozos ligeramente finos. Al mismo tiempo, remoje unos granos de pimienta en agua hirviendo con anticipación, saque los granos de pimienta y agregue las rodajas de cordero al agua de los granos de pimienta;
El segundo paso es agregar vino de cocción, sal , comino en polvo, granos de comino, chile en polvo. Agregue las semillas de sésamo al mismo tiempo, triture la mitad de la cebolla en las rodajas de cordero y revuelva uniformemente con las manos para mezclar completamente el cordero y los condimentos.
El tercer paso es marinar durante 30 minutos. Después de que el cordero esté fragante, agregue una cucharada de almidón, revuelva bien y cubra las rodajas de cordero uniformemente con almidón. Corte el jengibre y corte el chile seco. cubos y cortar las cebollas verdes en diagonal;
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El cuarto paso es agregar aceite de cocina al wok, agregar rodajas de jengibre y chiles secos, sofreír a fuego lento, agregar el cordero rodajas y cebollas verdes encurtidas, y saltee rápidamente a fuego alto hasta que las rodajas de cordero cambien de color;
Paso 5: agregue 1 cucharada de salsa de soja para darle color, saltee uniformemente hasta que el cordero esté al 80% Cocido, agregue las cebolletas y sofría rápidamente. Cuando salga el aroma de las cebolletas, el plato estará listo.
El cordero salteado con cebolla es el plato más común en la mesa de invierno. La carne es tierna y tiene un ligero sabor a cebolla, lo que hace que todo el plato sea más sabroso. No es difícil preparar este plato. Siempre que utilices las técnicas adecuadas podrás conseguir fácilmente un plato más nutritivo y delicioso, perfecto para el invierno. No se limite a guisar el cordero, simplemente saltéelo con cebollas verdes. Tiene un sabor delicioso, especialmente para quienes gustan de este plato.
Consejos de cocina: 1. No está bien freír cordero directamente con cebolla. El siguiente paso es marinar previamente el cordero con varios condimentos, especialmente agua de ají. El agua con chile puede ayudar a eliminar el olor a cordero y el almidón puede hacer que el cordero esté más rico y lleno, pero tenga cuidado de no agregarlo demasiado pronto hasta que las rodajas de cordero tengan un buen valor.
2. ¿Se deben freír primero las cebolletas o el cordero para este plato? Si lo haces mal, no es de extrañar que el cordero no esté tierno y huela a pescado. La forma correcta de hacerlo es sofreír primero el cordero y luego añadir la cebolla cuando esté a ochenta. No frías las cebolletas por mucho tiempo. Simplemente reventarlas ayudará a eliminar el olor a cordero.
3. Para hacer este plato es necesario sofreír a fuego alto y sofreír en poco tiempo. Este plato tiene un sabor relativamente tierno y las cebollas verdes mantienen su textura sin ablandarse. Si te gusta la comida picante, puedes usar chile para sofreír el fondo de la olla con anticipación. Si no te gusta, no es necesario que lo hagas.