¿Cómo se llama la hierba que se utiliza para hacer tofu verde?

La materia prima para elaborar tofu verde es un arbusto silvestre. Aunque no se puede decir que este arbusto esté en todas partes de las montañas y campos del sur de Zhejiang y el norte de Fujian, todavía es muy común. Los lugareños lo llaman Tofu Chai. Tofu Chai no es muy alto, con ramas jóvenes de sólo medio metro y ramas viejas de sólo un metro. Las hojas son tan grandes como la base de una cuchara común, ovaladas, ahusadas en la parte superior y tienen dientes ásperos irregulares en los bordes. El período de floración del Tofu Chai es en verano. Las inflorescencias están dispuestas en forma de cono. Las flores son pequeñas, el cáliz es verde, a veces ligeramente violeta, la corola es lavanda y el exterior es peludo. A principios del verano, las hojas de Tofu Chai maduran y el aroma de la cocción bajo el sol caliente flota en las montañas y los campos.

El proceso de elaboración del tofu verde es muy sencillo. El siguiente es el proceso de elaboración de tofu verde:

Primero, recoja hojas frescas de tofu verde;

Segundo, lávelas varias veces (en su mayoría silvestres, pero también cultivadas por agricultores);

3. Después del lavado, agregue la cantidad adecuada de agua, según las hojas de tofu verde. (Si es posible, también puedes usar agua hervida fría para mayor higiene). Por supuesto, la cantidad de agua también determina la suavidad y dureza del tofu verde después de que se condensa en bloques;

Cuarto, comienza a frotar varias veces para formar jugo de tofu verde en las hojas hasta que se sienta un poco pegajoso;

5. Amasar durante unos 20 minutos, se siente como si las hojas se hubieran amasado hasta convertirlas en puré;

6. Amasar las hojas un poco más grandes. Recoger las hojas y los residuos, exprimirlos en jugo y tirarlos. Utilice una gasa o un filtro para filtrar los residuos de hojas que no se pueden recoger con la mano.

7. Deje reposar el jugo de tofu verde filtrado y vierta uniformemente el agua de la pasta de dientes preparada previamente (el agua de la pasta de dientes desempeña principalmente un papel en la aceleración de la solidificación y la pasta de dientes contiene carbonato de calcio. Se recomienda elegir la mejor pasta de dientes china barata, la pasta es blanca y la cantidad es aproximadamente del tamaño de un maní);

8. Después de verter el agua de la pasta de dientes, revuelva el jugo de tofu verde de manera uniforme y rápida en el sentido de las agujas del reloj. dirección, unas diez veces es suficiente. Puedes tener comida deliciosa en diez minutos. (Si le preocupa que el jugo de tofu verde no esté completamente solidificado, puede insertar un palillo en el medio. Si los palillos están en posición vertical, significa que está completamente solidificado. Si los palillos giran hacia los lados, significa que debe esperar un mientras que, o la proporción de agua es demasiado alta, el resultado es un jugo de tofu verde insuficiente, pero no lo suficientemente blando)

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