¿Sabes qué snacks dulces y salados hay disponibles en Sichuan?

La comida es lo más importante para la gente hoy en día, cuando compiten todo tipo de cocinas, en un lugar no puede faltar la comida cantonesa o la comida de Shandong, pero tampoco puede faltar la comida de Sichuan. Si no lo crees, mira las calles o las plataformas de comida para llevar. La tasa de aparición es la más alta.

Cocina de Sichuan

Debido a que la popularidad de los restaurantes de cocina de Sichuan es tan alta, la primera impresión de la cocina de Sichuan en la mente de la mayoría de la gente es que la sopa es roja, picante y fragante. No, no sería comida de Sichuan sin pasta de frijoles rojos. De hecho, en las recetas de la cocina de Sichuan, no solo hay muchos platos que no son picantes, sino que los alimentos dulces también representan una gran proporción, como la carne blanca dulce asada, la carne de escoria, etc. Hoy les presentaré algunos bocadillos dulces y salados de Sichuan para ver si los han probado antes.

1. Panqueque Frito Neijiang:

Panqueque Frito

Se fríe con relleno de harina de arroz glutinoso y pasta de frijoles. Tiene un sabor dulce y salado Opcional. , crujiente por fuera y suave y ceroso por dentro, bueno para comer tal cual o bañado en leche de soja.

2. Pastel de Cerdo Yibin:

Pastel de Cerdo

También llamado Pastel Yeer, está elaborado con harina de arroz glutinoso y relleno, que incluye brotes de soja y carne. Carne de brotes de bambú, relleno de maní y sésamo, etc. Cuando sale de la olla, las hojas verdes se combinan con el bizcocho graso, blanco y cristalino. Es una especie de disfrute antes de comerlo al vapor y comérselo con mostaza. Es muy conveniente para el desayuno.

3. Pastel de arroz glutinoso:

糍粑

Se elabora a partir de arroz glutinoso al vapor y luego se bate hasta darle forma. Se puede comer bañado en frito. fideos de soja o cubiertos con almíbar marrón. También existe un método sencillo y crudo de cocinarlos directamente en la estufa, pelando las partes quemadas y sumergiéndolos en azúcar blanca para comer. En algunos lugares, los pasteles de arroz glutinoso son un regalo imprescindible que se le da al conductor cuando recibe a una novia, simbolizando el volante redondo como señal de buena suerte.

4. Luzhou Huangba:

Huangba

El arroz glutinoso y la pasta de arroz glutinoso se cuecen al vapor y se envuelven en hojas de galanga para darle forma. Se puede hornear o freír. Comer, cocer al vapor o hervir. Mi favorito es cortar el pastel de arroz amarillo en cubos y cocinarlo con vino de arroz dulce fermentado, sabe muy bien. .

5. Hacer pasteles de arroz:

Hacer pasteles de arroz

Pon el maíz en un molino de piedra y muélelo hasta obtener una papilla de maíz, luego agrega el azúcar, mezcla bien y Cocínalo al vapor sobre hojas de maíz. Eso es todo, cómelo caliente cuando sale de la jaula, es dulce y suave, con un fuerte sabor a maíz.

6. Pastel de guisantes crujiente:

Pastel de guisantes

Los guisantes secos se remojan y luego se mezclan con harina y se fríen. Queda crujiente y delicioso. , y los snacks también son buenos.

7. Cerdo crujiente:

Cerdo crujiente

Los hay crujientes grandes y crujientes pequeños La carne crujiente grande está hecha de grandes trozos de carne magra envueltos. En huevo líquido, frito en una buena pasta de almidón y luego cortado en rodajas en verduras al vapor, Xiaosu reemplaza los trozos grandes de carne con costillas picadas. La carne crujiente se puede freír, cocinar al vapor o usar como ingrediente en una olla caliente. Sin embargo, creo que estas formas de comerla no son tan buenas como comerla directamente frita. El olor de la carne me hace babear cuando pienso en ella. especialmente el que tiene huesos crujientes. El sabor es adictivo.

8. Hielo en polvo:

Hielo en polvo

Pon las semillas de hielo en polvo en una gasa y exprímelas continuamente en el recipiente con agua para exprimir el jugo. Al solidificarse con agua, se convierte en un hielo en polvo cristalino. Al comer, se le pueden agregar frutas en conserva, pétalos, frutas frescas, nueces y otros complementos, y cubrirlo con agua con azúcar moreno. , pero ahora rara vez lo como. Cuando se trata de hacer semillas de hielo en polvo, muchas de ellas se reemplazan por otros ingredientes como el polvo de konjac después de la industrialización.

Dulces y picantes

Ver estos bocadillos dulces y salados subvertirá tu impresión de la cocina de Sichuan. Resulta que hay muchos alimentos no picantes en la cocina de Sichuan. De hecho, la mayoría de estos bocadillos están escondidos en los restaurantes de estofados. Si no los has probado antes, puedes pedir uno para probarlo la próxima vez que vayas a comer estofados. ¡También tendrá un sabor único!