¿Cómo cocinar pescado estofado sin pelar la piel?

No queme la olla al cocinar pescado, para que la piel del pescado no se caiga fácilmente. El método específico es el siguiente:

Materiales de preparación: dorada, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, pimienta, salsa picante.

1. Preparar los ingredientes del pescado, la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles, mi salsa de chile secreta.

2 Lavar un pescado dorado, agregarle un poco de sal; Marinar las cebolletas en el vino de cocción durante 15 minutos;

3. Calentar un poco el aceite en la olla, poner un puñado de granos de pimienta de Sichuan, pequeños y calientes. Cuando salga el aroma, sacar todos los pimientos;

4. Secar el pescado con papel de cocina, poner en la panza la cebolla, el jengibre y el ajo que se utilizan para el escabeche, sofreír por ambos lados a fuego lento hasta que quede bien. dorado, tenga cuidado de no quemar la piel del pescado.

5. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, un poco de vinagre, media cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de chile, luego agregue agua. el pescado, llevar a ebullición a fuego alto, agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos, agregar un poco de vinagre y sal y reducir el jugo a fuego alto;

6 Agrega un poco de cebolla verde y jengibre rallado y el plato está listo.