¿Qué comida estadounidense recomendarías a los no estadounidenses?
1: Barbacoa
No hablo de barbacoa con salsa. Esto no es una barbacoa. La barbacoa utiliza fuego de leña indirecto para cocinar la comida lentamente, dándole un sabor ahumado natural. El sur de Estados Unidos tiene diferentes estilos. En Georgia (donde vivo) se puede encontrar principalmente carne de cerdo desmenuzada ahumada con nogal servida con una salsa suave de vinagre de tomate. Encontrarás más pechuga en Texas. En Carolina encontrarás mostaza. En Florida puedes encontrar cabras montesas y colas de caimán. Ve al norte y encontrarás más costillas. La primera regla es: no comas barbacoa en un lugar donde no puedas olerla a media milla de distancia y sabrás si la cocinan en tu casa.
2: Alimento para el alma
La comida para el alma es la dieta tradicional de los agricultores del sur. Se considera parte de la cultura afroamericana principalmente porque los inmigrantes negros lo trajeron al norte, pero tanto los blancos como los negros lo comen. Crecí con esto. Los alimentos básicos para el alma incluyen:
Verduras verdes cocidas a fuego lento, como hojas de mostaza, col rizada, rábanos y col rizada, a menudo cubiertas con salsa de vinagre o chow chow (cebollas picadas).
Pan de maíz, no muffins de maíz dulce, pero pan de maíz, y galletas americanas, que son básicamente pan de trigo.
Frijoles y guisantes, como guisantes de ojo negro, frijoles pintos y alubias, a menudo cocinados con tocino o carne magra rayada.
Boniatos, ñames y otros tubérculos cocinados hasta que estén tiernos y, a menudo, endulzados
Té dulce: remojado en azúcar, té negro, luego enfriado y servido con hielo
Carnes sazonadas fritas o asadas, como pollo, cerdo y pescado (sobre todo bagre)
Verduras como zanahorias, lentejas y tomates, sazonadas y a menudo cocidas hasta que estén blandas
Sopas sazonadas y guisos, como gumbo, albóndigas de pollo y estofado Brunswick
Una cazuela, una variación de un pastel de carne o verduras, no con una base sino con un aglutinante (como arroz o fideos)
Pastel de postre, generalmente con fruta dulce y a veces frutos secos como nueces o nueces
3: Desayuno en restaurante
Es muy similar a un desayuno tradicional inglés y, cuando se hace bien, es puro cielo. (Por cierto, al igual que la barbacoa, no se recomienda como comida diaria). Huevos, tocino o salchichas, croquetas de patata o papas fritas caseras (puré de papas o cortadas en cubitos cocinadas en una plancha), tostadas o galletas, panqueques o gofres con jarabe de arce o de frutas, café. y jugo.
En el sur de Estados Unidos, también se puede comer jamón curado con sal, harina de maíz y salsa de ojos rojos (que se prepara poniendo jamón en una olla). Agregue Sawmill Gravy a sus galletas para obtener un verdadero placer: salsa blanca cremosa combinada con salchicha desmenuzada.