¿Son los fideos instantáneos tan nutritivos como los fideos instantáneos?
Un lado, también conocido como fideos Fu Yi y espaguetis en la provincia de Taiwán, es un fideo tipo tortilla y uno de los fideos famosos en China. Se dice que durante la dinastía Qing, el famoso calígrafo Yi Bingshou, que en ese momento era prefecto de Huizhou y Yangzhou, organizó un banquete en su casa de Ninghua. El chef puso por error los fideos de huevo cocidos en la cacerola de aceite hirviendo, por lo que tuvo que recogerlos y comerlos con sopa. Debido a que los invitados estaban llenos de elogios después de comer, este plato se hizo popular más tarde.
Yimian, anteriormente conocido como fideos Fu Yi, es un fideo tradicional chino Han. Es una especie de fideo de huevo frito. La producción de pasta presta atención al buen color, la textura suelta, la flotabilidad pero no la solidez y el sabor suave y dulce. Un lado es similar a los fideos instantáneos modernos, por lo que también se le llama el creador de los fideos instantáneos.
En la producción de pasta se presta atención al buen color, la textura suelta, flotante pero no sólida, y el sabor suave y dulce. Es el modelo de los fideos instantáneos elaborados por los japoneses y el antepasado de los fideos pequeños.