Prosa nativa: lleva una canasta de bambú y busca la bolsa del pastor
Texto: Lin'er
Imagen: Source Network
El invierno acaba de pasar y la nieve se ha derretido. Los pasos de la primavera siguen un suave ritmo, tiñendo la tierra de verde. La tierna hierba se arrastraba por el suelo recién despertado, asomando tímidamente la cabeza, mirando con curiosidad este colorido mundo. Extienden sus tiernas hojas y sus esponjosos colores verdes cantan y bailan en compañía de la brisa. En ese momento, la bolsa de pastor también comenzó a crecer vigorosamente. Humedecida por la brisa y la lluvia primaverales, era un buen momento para que los aldeanos comieran la bolsa de pastor. Cuando la bolsa de pastor está en el mercado, en mi ciudad natal se le llama Festival de Excursión, y en la antigüedad también se le llamaba Festival de Recolección de Verduras.
Esta bolsa de pastor aparentemente común pertenece a la familia de las crucíferas. También se llama bolsa de pastor, col de pollo y hierba de tripa. Sus hojas son tiernas y los tallos y las hojas son fragantes. Tiene un sabor delicioso, la mejor calidad de caza verde y ha sido muy amado por la gente desde la antigüedad. La primavera llega a principios de febrero. El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza. Si el dragón no levanta la cabeza, no lloverá. A partir del segundo día del segundo mes lunar del calendario lunar, la primavera regresa a la tierra, los truenos tiemblan y todo revive. Las criaturas dormidas comienzan a despertar de la hibernación, y los "dragones" también levantan la cabeza de su letargo y. empezar a moverse. En este momento, de repente hace calor y frío, las nubes se calman y llega la lluvia, y todo se reaviva. Los antiguos miembros de la familia se despidieron de su tiempo libre y comenzaron a trabajar en el campo. Dan la bienvenida a las flores primaverales, los álamos revolotean y en las ramas también se alzan hojas de olmo de color amarillo brillante, entre la hierba marchita y amarilla, nacen pequeños trozos de verde nuevo; El viento es verde y la hierba y los árboles también se tiñen de verde. En las montañas y campos de color amarillo brillante y verde, las personas que trabajaban en los campos traían una pequeña canasta de bambú y una pequeña pala. Después del trabajo, las mujeres a menudo recogían algunos puñados de vegetales silvestres para llevarse a casa. En la década de 1970 del siglo pasado, las condiciones económicas en las zonas rurales no eran muy buenas y las hortalizas silvestres constituían, por supuesto, la mitad del alimento básico. Cuando era muy pequeña, escuché una balada cantada por mi tía: "En el campo crecen verduras silvestres. Si las tienes, serás madre. Las bolsitas del pastor son tiernas y tiernas. Recógelas como tu alimento básico. .." Hay muchas variedades de vegetales silvestres en mi ciudad natal. , en mi impresión, la bolsa de pastor es la más deliciosa. Pero lo que crece con mayor frecuencia en los campos silvestres son las verduras amargas, las verduras esponjosas, la verdolaga, las hojas de fideos, así como la col verde grande, la col verde pequeña, la azucena, etc.
Cuando era niño, llevaba una canasta de bambú y una hoz pequeña, e iba a recoger vegetales silvestres con mi hermano y mi hermana. Caminábamos por los campos en el campo de dos en dos y de tres en tres, cantando. nuestras bocas: "Jugar". Se acabó la primavera, corriendo descalzo recogiendo verduras silvestres y arrancando agujas de hierba. Los campos del campo son hermosos, con colinas, ríos, bosques de bambú y árboles frutales. Los niños llevaban hoces y cestas de bambú y viajaban por las montañas y los campos. Había verduras silvestres para recoger en las laderas, en los campos y en la hierba. Algunas son regordetas, otras son largas y delgadas, algunas acaban de brotar y otras ya están creciendo juntas en racimos. Mi hermana dijo, date prisa y elige. Si eliges el azul, será el plato. Competiremos para ver quién elige más. Así que trepamos, hicimos ruido y reímos. Cuando estábamos cansados, todos nos sentamos en la cresta del campo para descansar un rato. En ese momento, me quitaba los zapatos, me subía las perneras del pantalón y pescaba peces pequeños y camarones en la zanja junto a la cresta del campo. Mi hermana y yo estábamos sacando agujas de los tallos del campo. La hierba morada de los tallos del campo era puntiaguda y puntiaguda, y debían ser agujas. Usamos el pulgar y el índice para pellizcar la punta y levantarla hacia arriba, y los brotes y tallos de abajo se cortarán. Esto se llama aguja de desplume. La aguja de la hierba despegó las brácteas y se metió en la boca las espigas de las flores blancas como la nieve. Era suave y dulce. En aquellos días en que no podían comer tres comidas al día, este era el mejor refrigerio para los niños del campo. Después de un tiempo, pesqué muchos peces pequeños y camarones. El hermano dijo, vayamos a casa y dejemos que mamá nos cocine pescado. Hermano, puedes comerte a Mao Zhen. El hermano sonrió y agarró muchas agujas. Las quitó una por una y dijo: "No me gusta comerlas una por una. Es demasiado insatisfactorio comer así. Simplemente quitó muchas agujas y las amasó". Tuan, cómelo de un bocado...
Cuando llegué a casa, mi hermano y yo ayudamos a recoger la bolsa del pastor, mi hermana se encargaba de conseguir el pescado y las gambas, y mi tía. Estaba ocupado amasando la masa. Después de recoger la bolsa de pastor, lávela primero con agua, luego blanqueela en agua hirviendo, exprima el agua, corte la bolsa de pastor en trozos pequeños con un cuchillo y luego comience a rellenar las verduras con condimentos. En ese momento al relleno se le podían añadir como máximo dos huevos o un poco de tofu, y ya estaba bastante bueno. La tía sacó un pequeño trozo de masa, rápidamente lo giró en su mano y rápidamente salió una masa redonda y fina, luego tomó un pequeño trozo de relleno, cerró la palma de su mano izquierda y movió los dedos. Su mano derecha, después de algunos pellizcos, apareció un bollo redondo y redondo frente a nosotros. Luego, la tía colocó los bollos cuidadosamente sobre la mesa.
Jinger, ven y ayuda a mamá a encender el fuego y cocinar. Mi hermana dijo rápidamente: "Allá vamos, mamá". La casa de mi tía es una gran olla con techo de paja, chimenea y tres ollas, por lo que cocinar es muy rápido.
Tres ollas cocinaban juntas, una olla cocinaba gachas, otra olla cocinaba pescado y en la otra olla, la tía comenzó a hacer pasteles kang. Vi a mi tía girar un pequeño bollo en su mano y salió un pastel redondo. Después de que la olla estuvo caliente, mi tía primero puso un poco de aceite en la olla y luego puso las tortas en la olla. Después de un tiempo, las tortas de pastor de color amarillo brillante se cocinaron y la casa se llenó de la fragancia de la bolsa de pastor. Era tan fragante que hace que la gente babee. El fuego en el salón de marihuana hizo que la cara de mi hermana pareciera roja y hermosa. Es hora de comer. Las gambas rojas y el pescado, las tortas de pastor amarillas y las finas gachas de maíz que hay en la mesa aumentan enormemente el apetito. La tía dijo: Lin'er, ¿sabe bien? ¿Estás acostumbrada? Delicioso, tan delicioso. El tío sonrió y dijo, por supuesto que está delicioso. A tu padre le encantaba el pastel de pastor cuando era niño. Cuando regreses, pídele a tu tía que haga más y se lo lleve para que tus padres también puedan probarlo...
La bolsa de pastor no solo es deliciosa. Es una verdura deliciosa en la mesa de la gente común. Ya a mediados de la dinastía Qing, figuraba en el menú de comidas del palacio real y se convirtió en un manjar. los nobles reales. La bolsa de pastor es una verdura popular que se puede cocinar de varias maneras, por ejemplo, se puede combinar con rellenos de carne y pasta de pescado para hacer albóndigas o bolas de pescado y agregarse a la sopa. También se puede mezclar directamente con tofu y carne. rodajas, etc. para hacer sopa o salteado. También se puede preparar en bolas de masa o wonton, e incluso se puede combinar con cangrejos, camarones, carpas, etc. para hacer platos de alta gama... La bolsa de pastor es fragante y. tierno, dejando a la gente con un regusto interminable. Mi familia tiene un gusto especial por la bolsa de pastor. "El 2 de febrero, recoge la bolsa de pastor, y la bolsa de pastor está envuelta en panqueques. Si no quieres comerla, no comerás dos o tres piezas". Este es el elogio de la antigua familia a la bolsa de pastor.
En ese momento, mi abuelo me decía a menudo que la bolsa de pastor es rica en proteínas y ácido glutámico. Comer bolsa de pastor con regularidad es bueno para el hígado. Jiang Kui de la dinastía Song describió la escena del crecimiento de la bolsa del pastor en su poema: "La brisa primaveral ha pasado por diez millas, y la bolsa del pastor y el trigo están todos verdes. Hay "Quien llama amargo al té, lo es". tan dulce como la bolsa de pastor." La bolsa de pastor es dulce y sus hojas también son buenas para hacer sopas y sopas. También hay un dicho aquí que dice que "el 3 de marzo, la bolsa de pastor es una panacea". Use bolsa de pastor, arroz japonica y maní para hacer una papilla espesa de bolsa de pastor llamada "sopa centenaria". ancianos para prevenir enfermedades y puede prolongar la vida. El segundo día de febrero, todas las familias comen bollos al vapor con bolsa de pastor. Cuenta la leyenda que los niños que comen bolsa de pastor en este día no contraerán sarna. Si hay una hija casada en la familia, debe llevarla de vuelta con ella. En casa de los padres, todos comen bollos al vapor con bolsa de pastor y también comen fideos, arroz frito y bollos al vapor, palomitas de maíz, etc. Cada año, en el Festival de Qingming, se cuelga un ramo de flores blancas de bolso de pastor frente a la puerta de cada casa. Se dice que pueden ahuyentar a los espíritus malignos... Algunas personas mayores dicen que comer bolso de pastor es para conmemorar a Wang Baochuan. , que sufrió en un horno frío por su marido Xue Pinggui. Vivió en la pobreza durante dieciocho años y vivió una vida muy miserable. Vivía recogiendo la bolsa de pastor todos los días, lo que se convirtió en una leyenda en el mundo.
Hoy en día, hay mucha gente vendiendo verduras silvestres en el mercado de verduras. No esperaba que la bolsa de pastor fuera tan cara. En el pasado, la gente de mi ciudad natal comía vegetales silvestres principalmente para sobrevivir a los años de hambruna. Hoy en día, la gente come verduras silvestres sólo para probar la frescura y cambiar el sabor. Cada vez que pruebo esta deliciosa comida, siempre pienso en la fragancia de la bolsa de pastor en mi infancia. La bolsa de pastor cae primero en primavera y es la primera prímula que vuelve al verde. Crece tumbada en el suelo y no tiene miedo a pesar del viento y la lluvia. La bolsa de pastor crece en la naturaleza, por lo que es fácil de recoger. El gran escritor Su Shi elogió mucho la bolsa de pastor. Una vez elogió que "comer bolsa de pastor es extremadamente hermoso" y dijo que la bolsa de pastor es "un tesoro natural. Aunque es pequeño y tiene cinco sabores, tiene una belleza más allá del sabor". El gran poeta Lu You también elogió la bolsa de pastor en su poema: "La nieve que queda acaba de desaparecer y el jardín está lleno de bolsa de pastor. La sopa de arroz glutinoso es más preciosa que la bolsa de cordero".
En el Primavera soleada, concerta una cita con algunos amigos y ve al campo. ¡Es muy agradable recoger la bolsa de pastor! En la tierra donde crece la hierba y florecen las flores, las flores de haba moradas y blancas tiemblan con la brisa, como mariposas a punto de volar, las flores de colza de color amarillo brillante exudan ráfagas de fragancia, refrescantes, meciéndose con la brisa, ondeando una tras otra; Las flores doradas, las flores de durazno rosa y las flores de pera blancas como la nieve también exudan una fragancia seductora. Varias flores silvestres florecen y compiten por la belleza. Tienen varias formas y colores, algunos son tan blancos como el jade, otros son de un rojo brillante como el fuego y algunos son de un amarillo oscuro como el oro. El color rosa es como una capa clara de colorete, que forma una imagen colorida contra el fondo. fondo de la hierba. Sacamos agujas de hierba silvestre y nos reímos como campanillas de plata mientras corríamos. De cara a la primavera, recogí verduras silvestres, pero elegí la alegría de la infancia y el país de las maravillas de la tierra.
Una flor de bolso de pastor canta desde el fondo de mi corazón: Las flores de durazno y ciruelo en la ciudad se quejan del viento y la lluvia, y la primavera está en la flor de bolso de pastor en Xitou. La primavera ha regresado. Mira las serpentinas primaverales que se enroscan en las cabezas de las hermosas mujeres. La bolsa de pastor es el espíritu que anuncia la primavera, y la bolsa de pastor es el adorno en la cabeza de la belleza primaveral...