Según tu conocimiento de la cocina de Shanxi, ¿qué delicias has elogiado?
Según tu comprensión de la cocina de Shanxi, los platos hechos a mano son completamente diferentes a los elaborados con máquinas extranjeras. En otras provincias llorarías. En el norte de Shanxi, el trabajo diario consiste en cortar macarrones, añadirles comida seca, afeitarlos y hacer varios trozos. También puedes probar croquetas, fideos de cordero y fideos de conejo. La pasta Shanxi es mundialmente famosa. Entre ellos, los fideos raspados, las orejas de gato, los fideos de trigo y los macarrones son los más famosos y deliciosos.
La pasta de arroz glutinoso Linxian se fríe con arroz glutinoso y harina de barro. Pellizca astas de ciervo (a menudo rellenas de cordero y zanahorias), produce taninos, frota pescado y carne de pescado y elabora avena nua con leche de pescado del río. Los principales condimentos son la pimienta, el vinagre, el ajo en polvo, el cilantro, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa caqui y el cordero amargo. La avena desnuda tiene un sabor duro distintivo. ¿Por qué a la gente de Shanxi como yo le gusta comer fideos? Este problema de TEM me ha preocupado durante muchos años. Para averiguarlo, escribí este artículo. Antes de revelar la respuesta, me gustaría hablar primero sobre la "comida" y la cultura "comer" de China, así como sobre la historia de la cultura alimentaria de Shanxi.
Corta el pan mezclado en rebanadas gruesas de 5 pulgadas de ancho y tan largas como tu pulgar, y luego apílalas en montones. En su lugar, utilice pasta como fideos de cocina normales. Los fideos de tijera tienen un mango en cada extremo y llevan el nombre de las tijeras de la USADA que se utilizan para hacer los fideos. También se les llama huevos de pescado porque los fideos cortados tienen forma de pez. Su método de producción se originó a finales de la dinastía Sui. Según la leyenda, Li Shimin, el príncipe de Taiyuan, estudió y practicó artes marciales, intercambió ideas y defendió la justicia, y los generales lo elogiaron. Era mediodía.
A la hora de comer, añadir vinagre, ajo y aceite secreto de pimienta, y luego cortarlo con un cuchillo. La sopa manaba de las grietas. Parece que tienes buen apetito. Cuando vengas a Shanxi, debes tener un cuenco, nunca te arrepentirás. La esencia de los fideos radica en el sabor de sus propios fideos, no en el sabor de los condimentos. Incluso sin condimentos (guiso de fideos), la forma de comer fideos es muy especial: hay que pellizcar un fideo largo de principio a fin. Si te lo llevas a la boca, nunca lo saborearás.