Cómo freír fideos con leche hasta que estén crujientes
Cómo comer
El Amomum villosum y abanico de leche es un plato al estilo Bai. Suaviza el abanico de pecho, retira las orejas y extiéndelo. Escaldar las pepitas de melocotón en agua hirviendo, quitarles la piel fina, sofreír en una cacerola con aceite hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, poner en un bol la arena lavada, el azúcar blanca, el azúcar rosa y el jamón picado y mezclar bien. Agregue agua y almidón al líquido del huevo para formar una pasta de huevo y hacer hojuelas de huevo. El abanico de arcón se coloca sobre los pilares y se llena con relleno de arena lavada. Agregue aceite a la olla, cocine hasta que esté cocido, sostenga el ventilador de leche con palillos y enróllelo en forma de tubo mientras fríe, hasta que adquiera un color amarillo claro. Los granos de melocotón de Sha Nai Fan son crujientes y dulces, tienen un sabor lechoso inusual y son ricos en nutrientes. Si vas a Dali, puedes comprar fideos de leche frescos o tostados por todas partes en la calle.
Abanico de pechuga de tambor frita
Condimento: 5 gramos cada uno de pimienta y sal, 50 gramos de manteca de cerdo cocida.
Método:
1. Lavar el abanico de leche y envolverlo en hojas vegetales deshidratadas durante unas dos horas. Cuando el abanico de leche esté blando, desármelo uno por uno y luego extienda la gasa húmeda sobre la tabla de cortar. Colóquese el ventilador de pecho, envuélvalo con una gasa, coloque objetos pesados sobre él y aplánelo.
2. Vierta 200 gramos de manteca de cerdo cocida en el wok (la cantidad real de aceite utilizada es 50 gramos), caliéntelo a fuego lento (manténgalo caliente al 30%, demasiado aceite se quemará fácilmente), y sostenga el ventilador de leche con la mano izquierda por un extremo, sostenga el otro extremo del ventilador de leche con la mano derecha, luego póngalo en el wok y gire los palillos de bambú mientras fríe. Cuando el ventilador de leche se encoge debido al calor, se enrollará en forma de tubo sobre los palillos de bambú. Cuando el abanico de leche esté frito hasta que esté dorado (no blando), quedará un rollo de geografía.
Características: amarillo, crujiente y fresco. Cremoso y fragante, es un plato con características étnicas.
Fideos de leche fritos
Materia prima:
Ingredientes principales:
60g de abanico de leche, 30g de puerro, 120g de solomillo de cerdo, 3 gramos champiñones de agua, 2 pimientos verdes y 1 pimiento rojo. Condimento: (1) 2/3 cucharadita de sal, 1 cucharadita de almidón. (2) 1/3 de tazón de caldo, 1/3 de cucharadita de azúcar, 2 tazones de manteca de cerdo.
Método:
(1) Envolver el abanico de leche con una gasa húmeda durante unos 20 minutos. Después de ablandarlo, abrirlo pieza por pieza y cortar el ancho de la hoja. el puerro y el pimiento verde y rojo en gajos. Desmenuzar el lomo de cerdo.
(2) Poner los trozos de lomo de cerdo en un bol, añadir el almidón y la sal y mezclar bien.
(3) Calentar la olla, agregar 2 tazones de manteca de cerdo, agregar la carne de cerdo desmenuzada cuando el aceite esté caliente durante tres minutos y escurrir.
(4) Dejar una cucharada de manteca en el wok, sofreír los puerros, los pimientos verdes, los pimientos rojos y los champiñones rallados hasta que estén cocidos, añadir la carne de cerdo desmenuzada y los fideos de leche, espesar con caldo, azúcar y almidón. y servir en un plato.
Fideos de leche fritos
La forma más habitual de comerlos es cortar los abanicos de leche en rodajas, desmenuzarlos y freírlos directamente en la olla~~Recomendado por los lugareños Cómo comer.
Abanico de leche fría
Ingredientes: 1~2 abanicos de leche fresca, pulpa de naranja o mermelada de piña (mejor la mermelada ligeramente ácida y ligera).
Preparación: Cortar la leche en tiras finas y verter la mermelada uniformemente. Los amigos a los que les guste la acidez pueden añadir un poco de jugo de limón.