¿Qué son los espárragos?
Al espárrago también se le llama “espárrago”, “espárrago”, espárrago, espárrago, etc. Pertenece a la familia de las Liliáceas y es una planta perenne. ?
La parte comestible de los espárragos son sus tallos tiernos. Extraídos de tallos subterráneos en primavera, los tallos son tiernos y regordetes, con cogollos terminales redondos y escamas apretadas. Cuando están blancos y tiernos antes de ser desenterrados se les llama espárragos blancos. Los tallos jóvenes se vuelven verdes cuando se exponen a la luz y se llaman juncos verdes. ?
Original del Mediterráneo oriental y Asia Menor, todavía existen especies silvestres en las praderas y valles de Europa, Asia continental y el norte de África. Se cultiva desde hace más de 2000 años y se introdujo en los Estados Unidos en el siglo XVII, en Japón en el siglo XVIII y en China a principios del siglo XX. Se cultiva en todo el mundo, siendo Estados Unidos el país más grande. ?
China comenzó a cultivar espárragos en la dinastía Qing, que tiene una historia de sólo 65.438+0.000 años. Se cultiva esporádicamente en los suburbios de las principales ciudades de las zonas costeras y se vende localmente. Desde 1984, la producción de espárragos se ha desarrollado a gran escala en Fujian, Henan, Shaanxi, Anhui, Sichuan, Tianjin y otras ciudades chinas. En 2007, la superficie cultivada alcanzará los 6,5438+72 millones de hectáreas.
Valor nutricional y usos Los espárragos son conocidos como el “Rey de las Verduras” y tienen el mayor valor nutricional. Cada 65438+c330 kg de espárragos frescos contiene 25 g de proteínas, 2 g de grasa, 50 g de carbohidratos, 7 g de fibra cruda, 220 mg de calcio, 620 mg de fósforo, 20 mg de sodio, 200 mg de magnesio, 2,78 g de potasio, 10 mg de hierro. y 0 cobre. Vitamina B1: 1,8 mg, vitamina B2: 0,2 mg, niacina 15 mg, ácido pantoténico 6,2 mg, vitamina B6: 1,5 mg, ácido fólico 1,09 mg, biotina 17 mg, puede liberar 65438. Los espárragos se comen con sus tallos tiernos. Tienen una textura fresca, un sabor delicioso y son tiernos y deliciosos. Además de aportar nutrientes, estimular el apetito, ayudar a la digestión y complementar vitaminas y minerales, también contiene más saponinas como la asparagina y el ácido aspártico, que pueden prevenir y combatir el cáncer, y tratar enfermedades cardiovasculares, edemas, vejiga, etc. curado. La asparaginasa es un fármaco utilizado para tratar la leucemia. Por ello, los espárragos se han convertido en una de las hortalizas más saludables. En la actualidad, existe una variedad de medicamentos contra el cáncer y productos para la salud que utilizan espárragos como materia prima principal en el país y en el extranjero. Esta es una razón importante por la que se cultivan y venden ampliamente en el mundo. ?