¿Qué tipo de pescado es delicioso al vapor?
Ingredientes
600 g de lubina, 2 cucharadas de aceite de soja negro para pescado al vapor, 10 g de cebolla verde, medio pimiento rojo, 3 g de sal, 1 cucharada de aceite de maíz , 3 g de pimienta en polvo, 1 cucharada de vino de cocina, 10 g de jengibre.
Método de trabajo
1. Primero retire las escamas, branquias y órganos internos del pescado, limpie la lubina y luego use un cuchillo para cortar el pescado por el lomo, pero no lo haga. córtelo para facilitar el consumo y la cocción.
2. Luego poner el pescado en una placa grande de acero inoxidable, y poner encima un poco de cebolla, jengibre y vino de cocción.
3. Espolvorea un poco de sal sobre el pescado, masajea un rato, tapa con film transparente y deja marinar durante 30 minutos.
4. Poner el pescado marinado en el plato de pescado, ponerle unas cebolletas y jengibre, ponerlo en una olla abierta, taparlo y cocinarlo al vapor durante 8 minutos.
5. Apagar el fuego después de 8 minutos, verter la sopa en el plato y quitar la cebolla verde y el jengibre rallado del pescado.
6. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor sobre el pescado, cubra con cebolla verde picada y pimienta de colores picada.
7. Usa una cuchara grande para sofreír un poco de aceite de pimienta de Sichuan (aceite de maíz, ají) y vierte el aceite de pimienta de Sichuan sobre las cebollas ralladas mientras esté caliente.
Consejos
El fuego puede durar ocho minutos, no demasiado, sino el pescado envejecerá y sabrá mal.